Sopa de mandioca com brócolis

Olha quantas receitas gostosas?! simbora povo!! ânimo!

1 e  ½ dente de alho amassado

1 colher de sopa de azeite

1 cebola tamanho pequena ralada

1 brócolis americano pequeno, separados em buquês

4 pedaços de mandioca média

2 colher de sopa de salsa picada

1 xícara de chá de tofu em cubos

Sal, pimenta rosa, linhaça triturada e gergelim preto a gosto

Água fervente

Pegue uma panela funda e então aqueça metade do azeite para então refogar a cebola, alho, brócolis, a mandioca e a salsa.  Adicione a água fervente até cobrir todos os legumes, então cozinhe até que os legumes fiquem al dente (não completamente cozido). Deixe amornar e então pode bater no liquidificador, adicione sal e aqueça novamente. Use uma frigideira para aquecer o restante do azeite e coloque o tofu até grelhar. Então sirva a sopa com o tofu grelhado, pimenta, linhaça e gergelim.

Rende: 3 porções  /  280 Calorias por porção