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9 de janeiro de 2014

Badejo com legumes no vapor

400 g de filé de badejo
Sal a gosto
2 xícaras de água
1 cenoura cortada em tirinhas
8 cogumelos-de-paris
1 pitada de pimenta-do-reino
Casca de 1 limão ralada
8 buquês de brócolis frescos ou congelados, sem talo
Azeite a gosto
Salsinha picada a gosto Badejo com legumes
Em uma tigela, tempere o peixe com sal. Corte-o em pedaços retangulares, com no máximo 2 cm de altura. Em uma panela média com cesta para vapor, ferva a água. Coloque a cenoura e os cogumelos no fundo da cesta. Em uma pequena tigela, misture a pimenta e a casca de limão. Polvilhe os legumes no vapor com essa mistura. Disponha o peixe e os brócolis por cima dos legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos. Verifique se o peixe está no ponto tirando uma lasca com um garfo. Ela deve se soltar facilmente. Desligue o fogo e regue com um pouco de azeite. Salpique com a salsinha e sirva.

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