Suflê Romeu e Julieta
Creme de
goiabada e queijo
1/2 xícara (chá) de água aproximadamente
200 g de queijo-de-minas triturado
1 caixinha (250 g) de creme de leite
Suflê
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
5 gemas
5 claras em neve
Creme de goiabada e queijo
Leve a goiabada ao fogo baixo com a água e mexa sempre até desmanchar.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Retire do fogo, misture o
queijo e o creme de leite e bata no liquidificador para que fique uma mistura
homogênea. Reserve.
Suflê
Aqueça o forno a 180°C. Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha
de trigo, aos poucos. Mexa até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Acrescente o leite aos poucos e mexa até obter um creme liso e consistente.
Retire do fogo e acrescente o açúcar, as gemas e por último as claras batidas
em neve, mexendo delicadamente. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma
redonda própria para suflê. Despeje a massa do suflê e a seguir junte o creme
de goiabada e queijo, bem delicadamente. Leve ao forno até o suflê ficar
dourado e firme. Sirva quente ou morno.
Fonte: M de Mulher
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