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21 de outubro de 2014

Bolo de cenoura sem glúten e com ganache funcional

300g de cenoura
150g de farinha de arroz
200g açúcar demerara
120g de azeite extra virgem ou óleo de coco
15g (1 colher) de fermento químico
4 ovos caipira

Ganache:
200g de chocolate 53% cacau
150g de biomassa de banana verde
200g de leite de coco

No liquidificador bater a cenoura as gemas e o azeite até que tudo seja bem triturado. Após isso, despejar em um bow, acrescentar a farinha de arroz aos poucos e ir misturando com um batedor.
Enquanto isso, em uma batedeira adicione as claras e o açúcar demerara para bater até dobrar de tamanho. Após isso, acrescentar à massa e ir mexendo lentamente para que o bolo fique fofinho. Assar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.


Fonte: Revista Glamour

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