Quiche de bacalhau

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga

1 gema

1 pitada de sal

Água gelada (se necessário)

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

200 g de azeitonas pretas chilenas

1 cebola picada

Salsa picada

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

2 ovos

2 gemas

250 g de creme de leite

250 ml de leite

Para a massa: Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche.

Para o recheio: Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.

Fonte: IG