Torta de queijinho

Final de semana combina com.... guloseimas. Vejam essa delícia!

Massa:

1 ovo inteiro

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar

trigo o suficiente até soltar das mãos

1 colher (sopa) de fermento em pó

gotas de baunilha ou raspas de limão (opcional)

Recheio:

500 g de queijinho (ricota)

500 ml de leite

10 colheres (sopa)de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

2 ovos inteiros

1 pitada de sal

canela em pó e raspas de limão

Massa:
Misturar todos ingredientes até soltar das mãos (não muito dura). Forre a forma com a própria massa (uma forma com 30 cm de diâmetro e fundo removível). Reserve.

Recheio:

Fazer um creme com o leite, açúcar, sal e amido de milho, reserve até esfriar. Bata no liquidificador o queijinho os ovos e o creme já frio. Coloque em uma bacia e acrescente a canela em pó e as raspas de limão. Cubra a massa com este recheio e leve ao forno preaquecido (180°C) por mais ou menos 1 hora.

Fonte: Tudo Gostoso