Torta de maracujá com framboesas frescas

Massa:

100g (½ tablete) de manteiga sem sal 

6 colheres (sopa) de açúcar refinado 

1 unidade de ovo em temperatura ambiente 

2 xícaras (chá), cheias de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal  

 Recheio:

300g de chocolate branco bem picado

50ml de suco de maracujá concentrado

100ml de creme de leite fresco 

—

1 caixa de framboesa fresca

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (se desejar, para polvilhar) 

 Massa:

Misture a manteiga com o açúcar. Junte o ovo e misture bem. Adicione o sal, farinha de trigo e fermento. Embale em filme plástico e leve para gelar por 20 minutos antes de abrir.

Recheio:

Em uma panela coloque o creme de leite e o suco de maracujá, leve para o fogo. Quando ferver, desligue o fogo e junte o chocolate branco. Espere 2 minutos e mexa bem até formar um creme liso. Pré aqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma forma com fundo removível. Forre o fundo da forma e laterais sem deixar a massa muito grossa. Lembre-se que na massa vai fermento e ela vai crescer um pouco. Fure com um garfo o fundo da forma. Leve para assar até dourar levemente e a massa cozinhar. Despeje o recheio sobre a massa já assada. Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Antes de servir decore com framboesas frescas e açúcar de confeiteiro, se desejar.

Fonte: Dedo de moça