Carpaccio de chester com chutney de abacaxi e nozes

O natal já passou, mas ainda tem muuuuita comida. E agora, o que fazer? vou passar algumas diquinhas legais para reaproveitar a comidaria. Veja essa...

1 abacaxi

Manteiga para saltear

Cravo e cardamomo a gosto

40 gramas de cebola-roxa picada

20 gramas de gengibre

10 gramas de coentro em grão

20 gramas de açúcar mascavo

50 mililitros de vinagre branco

200 gramas de chester cortado em fatias finas

100 gramas de nozes

Azeite para finalizar

Corte o abacaxi em pequenos cubos e salteie-os em uma panela com um pouco de manteiga, cravo e cardamomo a gosto. Acrescente também a cebola, o gengibre, o coentro e o açúcar. Em seguida, adicione o vinagre e deixe cozinhar com a panela tampada por 15 minutos. Enquanto isso, disponha as finas fatias de chester um prato. Quando o chutney estiver pronto, disponha-o por cima das lascas de carne e decore com as nozes.Acrescente um fio de azeite por cima de tudo.

Fonte: Veja SP