Crumble cake de maçã

Outra receita delicinha pra inovar no final do ano. E ainda é feita com fruta.Quer coisa mais saudável??? Use essa desculpa e coma váaaarios pedaços (risos).

Para a massa de castanhas

120g de claras

4 ovos

80g de açúcar

130g de farinha de castanhas

75g de açúcar de confeiteiro

40g de farinha de trigo

Para o recheio

2 maçãs verdes

Maçã fuji

100ml de creme de leite fresco

20g de açúcar

Cardamomo, noz moscada e canela (à gosto)

Para o crumble

200g de farinha de trigo

100g de açúcar

100g de manteiga

100g de nozes pecán picadas

Raspas de 1 limão siciliano

Gengibre ralado (à gosto)

Para a massa

Na batedeira bata as claras, mais o açúcar em picos firmes; Em seguida, ainda batendo, adicione os ovos um a um e deixe bater até ficar fofo. Com cuidado para não perder o ar, incorporando no bolo. Adicione os secos aos poucos na massa. Pré-aqueça o forno à 180°C.

Para a maçã

Descasque as maçãs e corte em fatias médias, deixe em um bowl com um pouco de limão espremido para que elas não escureçam. Tempere-as com as especiarias, um pouco de açúcar e reserve. Em uma assadeira, despeje a massa do bolo; em metade do bolo, arrume as maçãs.

Asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficar dourado.

Para o crumble

Misture todos os ingredientes e asse por 7 minutos em uma assadeira com papel manteiga até ficar dourado, reserve.

Para a montagem

Corte o bolo pela metade e coloque a metade sem as maçãs para baixo, cubra com chantilly e coloque a parte com as maçãs por cima. Deixe gelar no mínimo 4 horas, desinforme, corte as laterais e sirva gelado com o crumble por cima.

Fonte: GNT