Cookie Brownie

Hummmmmm....

340g de chocolate meio amargo picado (2 + ¾ xícaras de chá)

¹⁄₂ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar cristal (220 g)

¹⁄₄ xícara (chá) de açúcar mascavo (35 g)

¹⁄₂ colher (chá) de essência de baunilha

¹⁄₂ colher (chá) de fermento em pó

³⁄₄ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (115 g)

¹⁄₄ xícara (chá) de cacau em pó peneirado (20 g)

¹⁄₂ xícara (chá) de chips de chocolate (120 g)

Numa panela pequena coloque chocolate meio amargo picado, manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que tudo esteja derretido. Reserve.

Coloque na batedeira os ovos, açúcar cristal, açúcar mascavo, essência de baunilha, fermento em pó e bata bem em velocidade alta até obter um creme fofo e espesso (+/- 5 minutos). Diminua a velocidade, incorpore a mistura de chocolate derretido e bata até obter uma massa homogênea.

Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo, cacau em pó peneirado, chips de chocolate e misture sem mexer muito. Cubra a tigela com um filme plástico, leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Com um boleador de sorvete faça bolas da massa e coloque numa forma retangular (43 cm de comprimento X 31 cm de largura X 3 cm de altura) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 12 minutos.

OBS: Não asse todos os cookies juntos na mesma assadeira, pois eles precisam ficar distantes um do outro com +/- 2 cm. Retire do forno e deixe amornar.

Com uma espátula retire os cookies e coloque numa grade para terminar de esfriar. Sirva frio.

Fonte: GShow