Miniquiche aos cinco queijos

Hummmmm... hoje estou com vontade de petiscar. Quem me acompanha??? (risos) Vamos de miniquiche??

Massa

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

200g ou 1 tablete de manteiga gelada picada

1 ovo

Sal a gosto

1/4 de xícara (chá) de água gelada

Recheio

150g de queijo gruyére ralado

150g de queijo parmesão ralado

150g de queijo prato ralado

150g de queijo provolone ralado

1 embalagem de cream cheese Philadelphia (150g)

Cobertura

2 ovos

1 gema

2 caixinhas de creme de leite

1 pitada de noz-moscada

Sal a gosto

1 colher (chá) de fermento em pó

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal. Faça uma farofa. Aos poucos vá acrescentando a água gelada até formar uma massa. Não sove. Forre mini formas com a massa. Acerte as laterais e retire os excessos. Pincele clara de ovo no fundo.

Recheio

Em uma travessa misture os queijos ralados ao cream cheese Philadelphia. Reserve.

Cobertura

Misture, em um recipiente, os ovos, a gema, o creme de leite, a noz-moscada, sal e o fermento.

Montagem

Coloque o recheio sobre a massa nas formas. Coloque por cima do recheio a cobertura. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos ou até ficar dourado por cima.

Fonte: GNT