Batata recheada com bacalhau

A primeira receita de hoje é pra você que adora bacalhau e usa a desculpa do natal estar chegando, só para comer essa delícia. E a dica de hoje é maravilhosa. Veja, faça e nos diga o que achou.

                                                                                    Batatas

6 batatas grandes

Azeite

Bacalhau

600g de bacalhau imperial dessalgado e sem espinha

1L de leite

1L de água

1 cabeça de alho

Tomilho, louro e alecrim a gosto

Recheio

2 colheres de alho picado

4 colheres de azeite extravirgem

250g de cream cheese Philadelphia

Suco de 1/2 limão

Cebolinha francesa picada

Sal, pimenta-do-reino moída a gosto

Polpa das batatas

Montagem:

Queijo suíço ralado

Batatas:

Enrole cada batata em um pedaço de papel alumínio. Ponha as batatas num tabuleiro e asse no forno a 180ºC durante cerca de uma hora e vinte minutos. Depois de prontas, tire do papel alumínio e corte a tampa na horizontal. Com uma colher, você pode cavar o meio das batatas sem deixá-las quebrar. Reserve essas ""polpas"" das batatas que você retirou do centro.

Bacalhau:

Em uma panela, ponha o leite e a água. Adicione o bacalhau, a cabeça de alho cortado ao meio, o tomilho, o louro e o alecrim. Quando começar a ferver, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire o bacalhau da panela e desfie em lascas. Reserve.

Recheio:

Sue o alho no azeite, acrescente o bacalhau desfiado e mexa até secar. Acrescente a ""polpa"" da batata, mexa e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Desligue o fogo e ponha o bacalhau num recipiente. Acrescente o cream cheese e a cebolinha picada e misture bem. Finalize com gostas de limão.

Montagem:

Recheie as batatas com o bacalhau e coloque o queijo suíço em cima. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Fonte: GNT