Batata doce recheada

Quem faz dieta ou pratica atividade física, já é adepto dessa dupla. Mas será que vocês já preparam uma receita assim ou ficam na batata doce cozida com frango grelhado? Aaaaaaaaamo batata recheada, mas nunca provei assim e confesso que gostei da ideia. Acho que eu adicionaria uma ricota (ou um queijo com baixa caloria), de repente milho cozido (desses de lata)..
A receita rende 1 porção e tem 125 calorias.

1 batata doce média
225 g de peito de frango cozido e desfiado
Molho barbecue a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Preaqueça o forno a 220ºC. Coloque a batata doce cortada ao meio em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 35 minutos até ficar macia. Em uma panela, cozinhe o frango no molho barbecue por cinco a 10 minutos. Retire do fogo e recheie cada metade da batata com uma colher bem cheia de frango. Coloque uma colher pequena de molho barbecue por cima. Polvilhe salsinha e cebolinha picadas a gosto. Sirva em seguida.

Fonte: Lucilia Diniz