Torteleta de legumes

Esta receita rende 4 porções e cada uma com 190,1 calorias.

1 colher (sopa) de azeite
½ cebola picada
½ xícara (chá) de brócolis cozido
½ xícara (chá) de cenoura cozida cortada em lâminas
4 azeitonas sem caroço picadas
2 fatias de queijo
4 unidades de pão folha (ou pão para wrap integral)
Manjericão e sal a gosto

Corte as fatias de pão em formato redondo. Pincele com o azeite. Acomode em formas individuais, formando “cestinhas”. Asse em forno médio até o pão secar e fixar a forma.
Reserve.

Refogue a cebola com o restante do azeite. Em um bowl, junte a cebola refogada com o brócolis. Acrescente a cenoura e as azeitonas picadas. Ponha o manjericão e acerte o sal. Misture tudo e reserve.

Para montar, coloque o recheio nas cestinhas. Cubra com queijo e leve ao forno que derreta. Sirva em seguida.

Fonte: Lucilia Diniz