Bolo de cenoura fitness

Que delícia! Já dá para sentir o cheiro dessa maravilha saindo do forno. Quem não lembra da infância e de coisas boas quando está saboreando um delicioso bolo de cenoura?! 

E quem está de dieta não precisa ficar triste. Conseguimos uma versão fitness. Vejam essa gostosura.

4 ovos

2 xícaras de açúcar demerara

1 xícara de óleo de girassol

3 cenouras cruas

2,5 xícaras de farinha de arroz branca

1/2 xícara de fécula de batata

1 colher de sopa de fermento químico

  

Descascar e picar as cenouras. Bater no liquidificador as cenouras, o óleo de girassol, os ovos e o açúcar demerara. Colocar a farinha de arroz e a fécula de batata em uma tigela. Adicionar a mistura do liquidificador e misturar para homogeneizar. Adicionar o fermento e misturar. Despejar em forma untada com óleo e farinha de arroz e assar a 180°C.

  

Calda de chocolate

4 colheres de sopa de leite de coco

1/4 xícara de açúcar demerara

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 barra de 170g de Chocolate meio amargo

  

Ferver em uma panela o leite de coco e o açúcar demerara. Despejar essa mistura ainda quente sobre o chocolate picado.

Fonte: GQ