Cuca de uva

Hummmm... É comum ver, comer, ouvir falar sobre cuca de maçã, banana, mas e de uva?! Ela não só existe como eu trouxe a receita pra experimentarmos em casa. Que tal?! Ela serve 6 pessoas e leva aproximadamente 1h30. 

Massa

4 xícaras de farinha;

1/2 colher (chá) de sal;

1/2 xícara (chá) de açúcar;

1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico;

1 xícara de leite morno;

1/3 de xícara, mais 1 colher (sopa) de manteiga;

2 ovos.

Cobertura

2 cachos de uva preta (bordô) lavados;

1 xícara, mais 2 colheres (sopa) de açúcar;

1 1/4 xícara de farinha;

raspas de limão ou 10 gotas de baunilha;

1/4 de xícara de manteiga em pedacinhos.

Massa

Junte a farinha com o sal e o açúcar numa tigela, formando um montinho com um buraco no meio. Dissolva o fermento no leite e despeje na cavidade. Incorpore, amasse e deixe descansar por 15 minutos.

Derreta a manteiga e adicione à massa. Junte os ovos. Sove-a, até ficar lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Unte uma fôrma com manteiga e espalhe a massa. Reserve.

Cobertura

Tire as uvas dos cachos e seque-as. Espalhe-as por cima da massa. Prepare uma farofa, misturando os demais ingredientes. Espalhe a mistura em farelos sobre as uvas. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar.

Fonte: Revista Casa & Jardim  /  Foto: Internet

Bolo de cenoura com gotas de chocolate

Sem palavras para este bolo... hummmmmm  rende 24 porções.

4 ovos

2 cenouras médias picadas

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó

1/2 xícara (chá) de chocolate em gotas

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

200 gramas de chocolate meio amargo picado

No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, 2 xícaras (chá) de açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo. Passe para um recipiente e acrescente, aos poucos, a farinha, o coco e o fermento, misture bem e junte as gotas de chocolate.

Disponha em uma forma de 30 x 20 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno durante 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Prepare a cobertura.

Em um refratário, coloque o açúcar restante, o leite, a margarina e o chocolate.

Leve ao micro-ondas na potência média por 1 minuto, mexendo na metade do tempo.

Retire do micro-ondas e misture com uma espátula até que o chocolate fique completamente derretido.

Espalhe por cima do bolo e corte em quadradinhos. Sirva quente ou frio.

Fonte: M de mulher

Empada de doce de leite

Quem não gosta de empada? E se juntar outro queridinho brasileiro, o doce de leite, será que combina? Eu trouxe a receita pra vocês testarem, aprovarem e me contarem... (risos)

Rende 20 unidades e fica pronto em até 30 minutos.

1 pote de doce de leite (400g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

250 gramas de margarina ou manteiga

2 unidades de gema de ovo

1 colher (café) de sal

Coloque a farinha, a manteiga, as gemas e o sal em um refratário. Misture até que vire uma massa uniforme. Reserve.

Aqueça o forno em temperatura média, aproximadamente 200°C. Forre o fundo e a lateral das forminhas (25 unidades). Leve ao forno na temperatura indicada e deixe até dourar (tempo entre 5 a 10 minutos). Desligue o forno e retire as forminhas.

Desenforme e coloque o recheio de doce de leite.

Fonte: M de mulher

Lascas de salmão com ovo de codorna

Mais uma receita chique pra você preparar e surpreender a "mamis" no dia das mães. E fica pronta em até 15 minutos. 

8 ovos de codorna 

1 colher (sopa) de maionese light 

1 colher (sopa) de cream cheese 

4 fatias de pão integral multigrãos 

4 colheres (sopa) de salmão em lata (tipo Coqueiro®) ou 1 posta média (100 gramas) de almão assado ou 4 fatias de salmão defumado 

1 colher (chá) de dill seco (erva encontrada na área de temperos dos supermercados) ou orégano 

Raminhos de manjericão fresco para decorar

Cozinhe os ovos de codorna, descasque e corte ao meio. Reserve. Misture a maionese e o cream cheese, mexendo bem, até formar uma pasta cremosa. Reserve. Torre as fatias de pão no forno. Em seguida, passe a pasta sobre elas e coloque as lascas de salmão. Acrescente os ovos de codorna. Polvilhe o dill e decore com as folhas de manjericão fresco.

Fonte: M de mulher

Arroz vermelho com alcatra e pimenta-de-cheiro

E vamos com uma deliciosa dica para inovar no almoço de dia das mães? Simbora conquistar o título de Gran Chef... risos.  Lembrando que criança precisa de ajuda de um adulto na cozinha. Portanto, chame o papai para te ajudar a preparar o almoço para a mamãe!

Esta receita rende 4 porções e fica pronta em 30 minutos.

400 gramas de alcatra cortada em quatro bifes

4 colheres (sopa) de sal grosso

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1 colher (sopa) de urucum (rasa) em pó

1 unidade de cebola picada

1 dente de alho picado

1/4 unidade de pimenta-de-cheiro (malagueta) picada

200 gramas de arroz vermelho

1/2 xícara de caldo de carne

1 colher (sopa) de coentro picado

Em uma vasilha, tempere os bifes com sal grosso, cubra com plástico-filme e leve à geladeira de um dia para o outro. Corte metade da carne em cubos.

Em uma panela, doure-os no óleo de milho, adicione o urucum, a cebola, o alho e a pimenta.Refogue bem. Acrescente o arroz e refogue por mais três minutos.

Coloque 600 mililitros de água quente, o caldo de carne, o sal e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.

Finalize com o coentro. Enquanto isso, em uma frigideira, grelhe os bifes. Sirva com o arroz.

Fonte: M de mulher

Taça de Nutella com sorvete

Com esta receita você vai impressionar todos no almoço de dia das mães. Acho até que podes ganhar o título de Chef (risos)!!
Lembrando que criança precisa de ajuda de um adulto na cozinha. Portanto, chame o papai para te ajudar a preparar o almoço para a mamãe!

Leva 30 minutos pra ficar pronta e rende duas porções.

1 colher (café) de margarina

1 unidade de chocolate ao leite (uma barra picada)

1 lata de leite condensado

1 unidade de chocolate meio amargo (uma barra picada)

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (café) de creme de avelã com chocolate Nutella

5 colheres (café) de nata

4 unidades de chocolate tipo Bis preto picado

Sorvete de creme a gosto

Preparo do brigadeiro

Misture a colher de margarina, a barra pequena de chocolate ao leite e a lata de leite condensado em uma panela. Mexa até chegar ao ponto de brigadeiro (não muito duro). Para completar, acrescente duas colheres de nata.

Preparo da calda de Nutella

Derreta a barra de chocolate meio amargo em banho maria. Misture uma colher cheia de mel. Acrescente as duas colheres grandes de Nutella e, na sequência, três colheres de nata. Mexa bem e reserve.

Montagem

Coloque o brigadeiro para cobrir o fundo. Acrescente quatro unidades de chocolate Bis picados em cima e uma ou duas bolas de sorvete de creme. Para completar, despeje a calda de Nutella por cima. Para enfeitar, passe um pouco da calda de Nutella ao redor da taça, cubra com amendoim processado e coloque tubinhos de chocolate no sorvete.

Fonte: M de mulher

Estrogonofe de Queijo

A partir de hoje, teremos algumas receitas, fáceis ( a medida do possível) e gostosas para os filhos prepararem para as mães no segundo domingo deste mês, dia que se comemora o dia das mães. Como neste domingo, os restaurantes ficam lotados, com filas enooooooormes de espera. almoçar em casa pode ser a melhor opção. Mas nada de deixar a querida mãezinha com a barriga encostada no fogão. Que tal surpreendê-la com um delicioso almoço preparado por você?! Garanto que ela vai amar.

Lembrando que criança precisa de ajuda de um adulto na cozinha. Portanto, chame o papai para te ajudar a preparar o almoço para a mamãe!

E a primeira receita é bem simples e deliciosa. Você pode incrementar com alguns pedaços de outro tipo de queijo... hummm 

Ele pode ser servido com arroz branco (ou arroz com brócolis), batata palha ou batata souté, e até uma saladinha. Fica pronto em 30 minutos e rende 4 porções.

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola grande e picada

1 xícara (chá) de champignon picado

1 xícara (chá) de molho de tomate

400 gramas de queijo minas (ou branco) cortado em cubos

1 lata de creme de leite light

Sal a gosto

Molho inglês a gosto

Mostarda a gosto

Catchup a gosto

Aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o champignon e refogue.

Adicione o molho de tomate e tempere com sal, molho inglês, catchup e mostarda.

Ao ferver, junte o queijo branco, mexendo bem. Deixe cozinhar por apenas um minuto, tempo suficiente para aquecê-lo sem derreter. Junte o creme de leite. Espere um pouco para tirar a panela do fogo.

Fonte: M de mulher

Bolo três brigadeiros: branco, chocolate e morango

Brigadeiro! Um doce mega fácil e delicioso. A guloseima brasileira, já recebeu várias versões, até ficou chique, virando gourmet. E ele é saboroso tanto sozinho, quanto noutra receita. E a dica de hoje leva essa maravilha em três sabores. Ótima sugestão para os filhos prepararem para as mães na próxima semana.Que tal?!

Em 45 minutos esta belezura fica pronta e rende 12 deliciosas porções... Hummm

4 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

3 latas de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de gelatina de morango

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chocolate branco derretido em raspas para decorar

Para fazer a massa, na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite.

Bata até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados.

Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno alto, a 200 °C, preaquecido, durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.

Misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, a 160 ºC, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.

Divida o brigadeiro em 3 tigelas.

Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.

Corte o bolo em 3 partes. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango.

Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate. Coloque o último disco e, por cima, o brigadeiro branco. Leve à geladeira até firmar.

Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.

Dica: se quiser, substitua um dos brigadeiros por beijinho ou doce de leite.

Fonte: M de mulher