Tortinhas de maracujá brûlé

Esta receita fica pronta em : 50 minutos + 20 para esfriar.

Massa

180 g de farinha de trigo;
40 g de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (chá) de sal;
100 g de manteiga com sal, gelada e cortada em cubos, mais um pouco para untar;
1gema;
2 colheres (chá) de água gelada.

Recheio
2 a 4 maracujás (enrugadinhos);
sumo de 2 limãos-sicilianos e raspas da casca a gosto;
6 ovos;
315 g de açúcar;
125 ml de creme de leite fresco;
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para caramelizar;
Chantili para servir (opcional).

Preaqueça o forno a 200°C.  Para a massa, peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal e coloque num processador de alimentos. Adicione a manteiga e misture os ingredientes, apertando a tecla pulsar, até que a mistura se transforme em migalhas. Você também pode fazer essa etapa misturando os ingredientes com as pontas dos dedos.
Misture a gema com a água gelada e adicione à mistura. Aperte a tecla pulsar até que a massa forme uma bola. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a rapidamente. Abra a massa com um rolo e forre com ela 4 forminhas de torta com fundo removível, levemente untadas. Faça alguns furinhos na massa com um garfo, acomode as fôrmas numa assadeira e deixe na geladeira por 20 minutos.
Cubra a massa com papel-manteiga e coloque feijões para fazer peso e evitar que a massa estufe. Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire os feijões e o papel e asse por mais 3 minutos. Tire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 120°C.
Para o recheio, peneire a polpa dos maracujás. Você deve obter 50 ml de suco. Descarte as sementes. Acrescente o suco dos limões até completar 175 ml. Com um garfo, bata ligeiramente os ovos com o açúcar. Junte o suco das frutas e o creme de leite e misture. Peneire essa mistura numa jarra e acrescente as raspas de casca de limão.
Despeje a mistura na base das tortas e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o recheio fique firme, mas ligeiramente mole no centro. Tire do forno e deixe esfriar. Antes de servir, desenforme as tortinhas, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre elas e queime a superfície com um maçarico culinário, para formar uma crosta caramelizada. Sirva as tortas sozinhas ou acompanhadas de chantili.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Quindim no pote

Quem gosta desse doce na versão tradicional, vai amar ele no pote (vem mais... rs). Rende 5 potes e leva 40 minutos pra ficar pronto. 

6 gemas;
2 ovos inteiros;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 ½ xícaras de açúcar;
25 g de coco ralado.

No liquidificador, adicione as gemas peneiradas e os ovos, o açúcar e a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione delicadamente o coco ralado e misture com uma colher (reserve um pouquinho de coco ralado). Distribua a mistura em potes e adicione o restante do coco ralado por cima de cada porção. Acomode os potes numa assadeira, despeje água morna até cobrir a metade da altura dos potes e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 160°C-180°C, por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Pudim de pão Mineiro

Sexta-feira... o dia hoje está pedindo um pudim, né?! Você tem pão dormido (ou amanhecido) aí na sua casa, está com pena de jogar fora e quer fazer algo diferente de torrada?! Que tal um pudim de pão?! A receitinha que eu trouxe é super rápida, fácil e deliciosa. Leva em média 45 minutos e rende 8 porções. Simbora fazer?!

2 ovos

150 ml leite

4 pães dormidos (doce ou de sal)

8 colheres de açúcar

Divida os pães em pequenos pedaços, coloque-os no liquidificador e em seguida o açúcar os ovos e o leite. Bata tudo por um período de 3 minutos ou até todos os ingredientes se dissolverem.

Na forma de pudim derreta açúcar para fazer uma calda e em seguida coloque a massa do liquidificador na forma.

Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos, verifique com um palito se esta firme e se não grudar a massa no palito pode retirar e esta pronto!

Fonte: GShow

Pudim de milho: receita do Rodrigo Hilbert

Sabe quando você encontra algum conhecido na rua que diz que mais tarde passa na sua casa; ou aquela visita que chegou de repente, ou quer comer algo muito gostoso e não quer ficar hooooras na cozinha?! Pois bem. Tenho uma solução. Essa receita é meeeega fácil de fazer e o sabor... hummmm surpreendente.  experimente e depois manda um e-mail pra gente dizendo o que achou. 

1 lata de milho

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1 pacote de coco ralado

2 latas de leite condensado

6 ovos

Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e farinha e leve ao fogo a 180ºC por uma hora. Deixe esfriar e desenforme depois.

Fonte: GNT