Bolo de coco e parmesão

Vamos de mais uma receitinha de bolo gostosinha?! Pode parecer inusitada, mas dá certo.

3 ovos

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

100 g de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

100 g de coco ralado

100 g de parmesão ralado

¾ de xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Junte os ovos, o açúcar e a manteiga e bata até ficar cremoso. Acrescente os ingredientes restantes e envolva bem. Despeje em fôrma de cone central (24 cm) untada generosamente e asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme morno e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: Ana Maria Braga

Bolinho de amendoim

Oi, oi gente liiiiiiiiiindaaaaa!!!!

Quem aqui não gosta de saborear um delicioso bolo com um cafezinho no lanche da tarde?! Ou então começar o dia com essa gostosura?! Pois bem. Trouxe algumas receitinhas dessa guloseima para deixar nossos dias ainda mais gostosos.

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

½ xícara (chá) de farinha de rosca

½ colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele triturado até virar farinha

3 claras em neve

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por ½ minuto. Junte as gemas uma a uma e continue batendo até a mistura ficar esbranquiçada.

Aos poucos e sempre batendo, acrescente a farinha de trigo misturada com a farinha de rosca e o fermento, alternando com o leite. Delicadamente, incorpore o amendoim e a clara em neve.

Despeje em 8 forminhas de metal redondas (7,5 x 6 cm) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca, preenchendo 2/3 da capacidade de cada uma, e acomode-as em assadeira.

Asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos ou até firmarem (faça o teste do palito). Desenforme mornos e sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Ana Maria Braga

Tortinhas de maracujá brûlé

Esta receita fica pronta em : 50 minutos + 20 para esfriar.

Massa

180 g de farinha de trigo;
40 g de açúcar de confeiteiro;
1/2 colher (chá) de sal;
100 g de manteiga com sal, gelada e cortada em cubos, mais um pouco para untar;
1gema;
2 colheres (chá) de água gelada.

Recheio
2 a 4 maracujás (enrugadinhos);
sumo de 2 limãos-sicilianos e raspas da casca a gosto;
6 ovos;
315 g de açúcar;
125 ml de creme de leite fresco;
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para caramelizar;
Chantili para servir (opcional).

Preaqueça o forno a 200°C.  Para a massa, peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal e coloque num processador de alimentos. Adicione a manteiga e misture os ingredientes, apertando a tecla pulsar, até que a mistura se transforme em migalhas. Você também pode fazer essa etapa misturando os ingredientes com as pontas dos dedos.
Misture a gema com a água gelada e adicione à mistura. Aperte a tecla pulsar até que a massa forme uma bola. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a rapidamente. Abra a massa com um rolo e forre com ela 4 forminhas de torta com fundo removível, levemente untadas. Faça alguns furinhos na massa com um garfo, acomode as fôrmas numa assadeira e deixe na geladeira por 20 minutos.
Cubra a massa com papel-manteiga e coloque feijões para fazer peso e evitar que a massa estufe. Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire os feijões e o papel e asse por mais 3 minutos. Tire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 120°C.
Para o recheio, peneire a polpa dos maracujás. Você deve obter 50 ml de suco. Descarte as sementes. Acrescente o suco dos limões até completar 175 ml. Com um garfo, bata ligeiramente os ovos com o açúcar. Junte o suco das frutas e o creme de leite e misture. Peneire essa mistura numa jarra e acrescente as raspas de casca de limão.
Despeje a mistura na base das tortas e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o recheio fique firme, mas ligeiramente mole no centro. Tire do forno e deixe esfriar. Antes de servir, desenforme as tortinhas, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre elas e queime a superfície com um maçarico culinário, para formar uma crosta caramelizada. Sirva as tortas sozinhas ou acompanhadas de chantili.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Quindim no pote

Quem gosta desse doce na versão tradicional, vai amar ele no pote (vem mais... rs). Rende 5 potes e leva 40 minutos pra ficar pronto. 

6 gemas;
2 ovos inteiros;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 ½ xícaras de açúcar;
25 g de coco ralado.

No liquidificador, adicione as gemas peneiradas e os ovos, o açúcar e a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione delicadamente o coco ralado e misture com uma colher (reserve um pouquinho de coco ralado). Distribua a mistura em potes e adicione o restante do coco ralado por cima de cada porção. Acomode os potes numa assadeira, despeje água morna até cobrir a metade da altura dos potes e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 160°C-180°C, por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Suflê de queijo gruyère

Pra você que está pensando numa comida quentinha para aquecer este inverno, trouxe algumas receitinhas que pode nos fazer esquecer que estamos na estação fria... rs. Vamos começar com este delicioso suflê (tá, já sei que estão pensando que farei aquela piadinha infame com esta comida... rs)?!
Em 40 minutos fica pronto e rende 4 porções.

Bechamel
500 ml de leite;
½ cebola pequena ralada;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 folha de louro;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
sal a gosto;
noz-moscada a gosto.

Suflê
Todo o molho bechamel pronto;
1 xícara de queijo gruyère ralado;
3 gemas;
6 claras em neve bem firmes;
queijo parmesão ralado para polvilhar.

Prepare o molho bechamel: em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola junto com a folha de louro. Acrescente a farinha e mexa. Coloque o leite frio, tempere com sal e noz-moscada e mexa com um fouet até que engrosse, sem parar de mexer. Reserve.
Em uma frigideira, derreta o queijo gruyère, acrescente o bechamel e mexa. Adicione as gemas, uma a uma, e mexa até ficar homogêneo. Incorpore metade das claras em neve delicadamente, com ajuda de uma escumadeira.

Coloque metade dessa mistura em ramequins individuais, untados com manteiga, formando a base. Acrescente o restante das claras em neve à massa que sobrar, deixando-a mais leve, e complete o suflê fazendo um “morrinho”.

Polvilhe o queijo parmesão ralado e asse a 250°C por cerca de 20 minutos.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Brownie de doce de leite

Ai, ai....  Mais uma imagem que fala mais que mil palavras... rs   Rende 18 porções e 1 hora de tempo de preparo.

300 g de chocolate meio amargo;

180 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar;
5 ovos;
350 g de açúcar;
120 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar;
50 g de cacau em pó;
1 pitada de sal;
1 pote de 400 g de doce de leite de boa qualidade (em temperatura ambiente);
120 g de nozes picadas grosseiramente.

Forre uma assadeira de 24 cm x 36 cm com papel-manteiga, unte com manteiga e polvilhe farinha. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C.

Derreta o chocolate picado e a manteiga em banho-maria. Não deixe a vasilha com o chocolate e a manteiga tocar na água fervente. Misture tudo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar. Quando a mistura de chocolate e manteiga estiver quase fria, junte os ovos, um de cada vez, batendo bem com batedor de arame ou espátula. Acrescente o açúcar e misture novamente.

Em outra vasilha, peneire juntos o cacau, a farinha e o sal. Junte à mistura de ovos e chocolate e mexa com cuidado até que não haja nenhum traço de farinha. Coloque metade dessa mistura na assadeira e espalhe. Cubra, com cuidado, com uma camada de doce de leite por cima. Salpique as nozes. Finalize com o restante da massa de chocolate, espalhando bem com uma espátula.

Leve ao forno baixo por 40 minutos, aproximadamente. Como a temperatura varia de forno para forno, cuidado com o tempo de cozimento. O brownie não pode sair completamente assado, mas ligeiramente úmido. Deixe esfriar e corte em quadrados de 3 cm x 3 cm para servir.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Pavê de doce de leite e amendoim

Aiiii gentemmm... olha a formiguinha... rsrs mas vê se alguém resistiria a uma imagem como esta foto?! Nem vou tagarelar muito aqui não. Vamos logo à receita. Rende 10 porções e o tempo de preparo é 50 minutos + 2 horas de geladeira. 

200 g de manteiga em temperatura ambiente (ponto de pomada*);
180 g de açúcar refinado;
2 gemas;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
200 g de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
 200 g de amendoim torrado e moído;
400 g de biscoito maisena;
150 ml de leite integral;
200 g de doce de leite de boa qualidade.

*Manteiga em temperatura ambiente, com textura cremosa.

Na batedeira, ou com um batedor de arame, bata a manteiga e o açúcar até essa mistura ficar esbranquiçada. Junte as gemas, a essência de baunilha, o creme de leite e o leite condensado. Misture tudo até obter um creme homogêneo.

Em um refratário de vidro, faça uma camada com o creme. Passe o biscoito pelo leite rapidamente e coloque sobre o creme. Repita as camadas até o biscoito terminar. Cubra com uma camada de doce de leite e polvilhe o amendoim moído.

Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas antes de servir.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Bolo de milho super cremoso

Sabe aquele bolo gostoso que fica todo mundo comentando?! Então, eu trouxe uma receita de um que é tão cremoso que lembra a pamonha. Vamos preparar?!

1 lata de milho verde com água e tudo

1/2 lata da mesma de óleo

1 lata da mesma de açúcar

1/2 lata da mesma de fubá

4 ovos

2 colheres bem cheias de farinha de trigo

2 colheres de coco ralado

1 colher e 1/2 de chá bem cheia de fermento em pó

Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador, depois bem batido acrescente o coco ralado e o fermento e misture, coloque para assar

Pode colocar na forma redonda de buraco e na quadrada, a forma deverá ser untada e enfarinhada

O tempo de preparo na redonda é mais rápido, mas a receita fica menor, para aumentar faça 2 vezes

O bolo fica parecendo pamonha, bem cremoso, fica uma delicia!

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 40 minutos

Fonte: GShow

Bolo de paçoca

Aiiiiiiii, Senhor!!! Simbora de receitinha gostosa?!

Massa

6 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)

1 xícara (chá) de água (240 ml)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (390 g)

9 paçocas esfareladas (135 g)

1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

Recheio

1 ½ lata de leite condensado cozido (600 g)

½ lata de creme de leite com soro (150 g)

Montagem

250 g chocolate de branco fracionado

2 paçocas esfareladas (30 g)

1 xícara (chá) de água (240 ml)

8 paçocas esfareladas (120 g)

Massa

Numa batedeira coloque 6 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar e bata bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado (+/- 8 minutos). Diminua a velocidade, acrescente 1 xícara (chá) de água e bata mais um pouco até ficar homogêneo.

Desligue a batedeira, adicione 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 9 paçocas esfareladas, 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture bem. Divida a massa em 2 partes iguais e transfira para formas redondas (20,5 cm de diâmetro X 5 cm de altura) forradas com papel manteiga somente no fundo (corte o papel no tamanho exato do fundo da forma) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Recheio

Numa panela coloque 1 ½ lata de leite condensado cozido, ½ lata de creme de leite com soro e mexa bem com um batedor de arame (fouet) ou com um mixer até ficar um creme liso. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até ficar consistente (+/- 20 minutos). Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.

Montagem

Desenforme as duas massas e corte-as ao meio no sentido horizontal. Coloque 1 camada de massa, depois um pouco do recheio, cubra com outro disco de massa e continue formando camadas e termine com a massa. Antes de passar o recheio em todas as camadas regue a massa com um pouco de água. Reserve.

Em banho-maria derreta 250 g de chocolate branco fracionado, adicione 2 paçocas esfareladas e misture. Com uma espátula espalhe o chocolate derretido com paçoca sobre um retângulo de acetato (75 cm de largura X 10 cm de altura) e deixe numa superfície plana até o chocolate começar a endurecer (DICA: ao levantar o acetato e o chocolate não escorrer).

Envolva a lateral do bolo montado com o chocolate que está no acetato, cole as pontas do acetato com uma fita adesiva. Leve à geladeira por 10 minutos ou até o chocolate endurecer e desgrudar do acetato. Salpique 8 paçocas esfareladas sobre o bolo. Sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga

Bolo de milho com coco cremoso

Aqui onde eu moro está uma chuvinha fiiiina desde  bem cedinho (e ela promete ficar o dia todo). Nesses dias, dá uma vontade de comer aqueles bolos caseiros, deliciosos, com um cafezinho gostoso. Não é?! Hummm... já posso sentir a casa bem quentinha (por conta do forno) e aquele aroma maravilhoso vindo da cozinha. Ai, ai! Mas este devaneio pode virar realidade. Que tal um bolo de milho com coco cremoso???

Então é pra já. Simbora pegar a receita. Em 50 minutos esta belezura está pronta e rende 8 porções. 

2 latas de milho

1 vidro pequeno de leite de coco (100ml)

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite

3 ovos

100 g de coco ralado

50g de manteiga

1 colher (sopa) de fermento

½ xícara farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Acrescente na mistura o fermento e a farinha e bata à mão. Unte uma forma de 23 cm e coloque para assar, por aproximadamente 40 minutos, a 180ºC.

Fonte: GNT

Cuca de uva

Hummmm... É comum ver, comer, ouvir falar sobre cuca de maçã, banana, mas e de uva?! Ela não só existe como eu trouxe a receita pra experimentarmos em casa. Que tal?! Ela serve 6 pessoas e leva aproximadamente 1h30. 

Massa

4 xícaras de farinha;

1/2 colher (chá) de sal;

1/2 xícara (chá) de açúcar;

1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico;

1 xícara de leite morno;

1/3 de xícara, mais 1 colher (sopa) de manteiga;

2 ovos.

Cobertura

2 cachos de uva preta (bordô) lavados;

1 xícara, mais 2 colheres (sopa) de açúcar;

1 1/4 xícara de farinha;

raspas de limão ou 10 gotas de baunilha;

1/4 de xícara de manteiga em pedacinhos.

Massa

Junte a farinha com o sal e o açúcar numa tigela, formando um montinho com um buraco no meio. Dissolva o fermento no leite e despeje na cavidade. Incorpore, amasse e deixe descansar por 15 minutos.

Derreta a manteiga e adicione à massa. Junte os ovos. Sove-a, até ficar lisa. Deixe descansar por 30 minutos. Unte uma fôrma com manteiga e espalhe a massa. Reserve.

Cobertura

Tire as uvas dos cachos e seque-as. Espalhe-as por cima da massa. Prepare uma farofa, misturando os demais ingredientes. Espalhe a mistura em farelos sobre as uvas. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar.

Fonte: Revista Casa & Jardim  /  Foto: Internet

Bolo de cenoura com gotas de chocolate

Sem palavras para este bolo... hummmmmm  rende 24 porções.

4 ovos

2 cenouras médias picadas

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó

1/2 xícara (chá) de chocolate em gotas

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

200 gramas de chocolate meio amargo picado

No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, 2 xícaras (chá) de açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo. Passe para um recipiente e acrescente, aos poucos, a farinha, o coco e o fermento, misture bem e junte as gotas de chocolate.

Disponha em uma forma de 30 x 20 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno durante 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Prepare a cobertura.

Em um refratário, coloque o açúcar restante, o leite, a margarina e o chocolate.

Leve ao micro-ondas na potência média por 1 minuto, mexendo na metade do tempo.

Retire do micro-ondas e misture com uma espátula até que o chocolate fique completamente derretido.

Espalhe por cima do bolo e corte em quadradinhos. Sirva quente ou frio.

Fonte: M de mulher

Empada de doce de leite

Quem não gosta de empada? E se juntar outro queridinho brasileiro, o doce de leite, será que combina? Eu trouxe a receita pra vocês testarem, aprovarem e me contarem... (risos)

Rende 20 unidades e fica pronto em até 30 minutos.

1 pote de doce de leite (400g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

250 gramas de margarina ou manteiga

2 unidades de gema de ovo

1 colher (café) de sal

Coloque a farinha, a manteiga, as gemas e o sal em um refratário. Misture até que vire uma massa uniforme. Reserve.

Aqueça o forno em temperatura média, aproximadamente 200°C. Forre o fundo e a lateral das forminhas (25 unidades). Leve ao forno na temperatura indicada e deixe até dourar (tempo entre 5 a 10 minutos). Desligue o forno e retire as forminhas.

Desenforme e coloque o recheio de doce de leite.

Fonte: M de mulher

Taça de Nutella com sorvete

Com esta receita você vai impressionar todos no almoço de dia das mães. Acho até que podes ganhar o título de Chef (risos)!!
Lembrando que criança precisa de ajuda de um adulto na cozinha. Portanto, chame o papai para te ajudar a preparar o almoço para a mamãe!

Leva 30 minutos pra ficar pronta e rende duas porções.

1 colher (café) de margarina

1 unidade de chocolate ao leite (uma barra picada)

1 lata de leite condensado

1 unidade de chocolate meio amargo (uma barra picada)

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (café) de creme de avelã com chocolate Nutella

5 colheres (café) de nata

4 unidades de chocolate tipo Bis preto picado

Sorvete de creme a gosto

Preparo do brigadeiro

Misture a colher de margarina, a barra pequena de chocolate ao leite e a lata de leite condensado em uma panela. Mexa até chegar ao ponto de brigadeiro (não muito duro). Para completar, acrescente duas colheres de nata.

Preparo da calda de Nutella

Derreta a barra de chocolate meio amargo em banho maria. Misture uma colher cheia de mel. Acrescente as duas colheres grandes de Nutella e, na sequência, três colheres de nata. Mexa bem e reserve.

Montagem

Coloque o brigadeiro para cobrir o fundo. Acrescente quatro unidades de chocolate Bis picados em cima e uma ou duas bolas de sorvete de creme. Para completar, despeje a calda de Nutella por cima. Para enfeitar, passe um pouco da calda de Nutella ao redor da taça, cubra com amendoim processado e coloque tubinhos de chocolate no sorvete.

Fonte: M de mulher

Bolo três brigadeiros: branco, chocolate e morango

Brigadeiro! Um doce mega fácil e delicioso. A guloseima brasileira, já recebeu várias versões, até ficou chique, virando gourmet. E ele é saboroso tanto sozinho, quanto noutra receita. E a dica de hoje leva essa maravilha em três sabores. Ótima sugestão para os filhos prepararem para as mães na próxima semana.Que tal?!

Em 45 minutos esta belezura fica pronta e rende 12 deliciosas porções... Hummm

4 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico

3 latas de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de gelatina de morango

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chocolate branco derretido em raspas para decorar

Para fazer a massa, na batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite.

Bata até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados.

Coloque a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno alto, a 200 °C, preaquecido, durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.

Misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, a 160 ºC, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.

Divida o brigadeiro em 3 tigelas.

Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.

Corte o bolo em 3 partes. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango.

Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate. Coloque o último disco e, por cima, o brigadeiro branco. Leve à geladeira até firmar.

Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.

Dica: se quiser, substitua um dos brigadeiros por beijinho ou doce de leite.

Fonte: M de mulher

Cocada de forno

Que tal uma cocada pra adoçar o dia?! Ou ainda aquela reunião com os amigos?!
A receita rende 10 porções e leva 45 minutos pra ficar pronta.

4 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de coco em flocos

1/3 tablete de manteiga sem sal

17 unidades de gema de ovo

3/4 xícara de farinha de trigo

2 1/3 xícara de leite

Em uma panela, leve o açúcar e 400 mililitros de água ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda rala, em ponto de fio fraco. Retire do fogo. Junte o coco e a manteiga, misture e reserve.

Peneire as gemas e bata, na batedeira, até dobrarem de volume. Adicione a farinha e mexa bem com uma espátula até que a mistura fique homogênea. Acrescente o coco e o leite à batedeira e misture até incorporar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas. Transfira para dez refratários individuais, untados com manteiga (ou para um único, maior, para compartilhar). Leve-os ao forno preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que a cocada fique cremosa. Retire do forno. Queime a superfície com um maçarico pouco antes de servir – se não tiver o utensílio, volte ao forno na função grill só até gratinar.

Fonte: M de mulher

Esfiha aberta doce de maçã e canela

E pra deixar seu final de semana ainda mais doce, simbora saborear esse petisco árabe?!

½ kg de massa folhada árabe (à venda pronta em casas especializadas) 

3 maçãs pequenas (cortadas em lascas)

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (café) de canela em pó

6 bolas de sorvete de creme

Canela em pó para decorar

A massa folhada comprada pronta vem como um rolo de massa de pastel, em formato cilíndrico.

A primeira etapa é desenrolar a massa e cortar em quadrados ou losangos de dois a três centímetros de largura para fazer cada esfiha. Depois de cortadas, abra para que o recheio seja colocado  reserve. Em seguida, descasque as maçãs, tire toda a casca e corte em lascas bem finas, de preferência passadas no processador.

Após isso, é hora de rechear as esfihas. Coloque aproximadamente duas colheres (sopa) das lascas das maçãs em cada uma e polvilhe com açúcar e canela a gosto. Coloque no forno preaquecido, a 150ºC, por cerca de 40 minutos para assar.

Montagem:

Depois de tiradas do forno, as esfirras devem estar crocantes. Sirva quente com uma bola de sorvete de creme e decore com canela.

Fonte: GNT

Bolo de chocolate recheado

Meu Paiiiii!!! O que dizer desta receita?! Ela rende 2 fotos de 22 cm de diâmetro.

Massa
Manteiga amolecida e farinha de rosca, para as fôrmas;
6 ovos (claras e gemas separadas);
120 g de açúcar;
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha;
75 g de farinha;
50 g de amêndoas trituradas;
2 colheres (sopa) de maisena;
3 colheres (sopa) de cacau em pó.

Recheio e cobertura
400 g de chocolate branco culinário, picado grosseiramente;
4 ovos (claras e gemas separadas);
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha;
250 ml de creme de leite;
50 g de açúcar;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
50 g de chocolate com 70% de cacau;
bolachinhas de chocolate com recheio de baunilha, para servir.

Preaqueça o forno a 200°C. Unte as fôrmas com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Bata as gemas com metade do açúcar e o açúcar de baunilha, até obter uma mistura fofa. Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Adicione aos poucos o restante do açúcar, batendo sempre, até ficar bem firme. Incorpore as claras com a mistura de gemas usando uma colher de metal. Misture a farinha, as amêndoas, a maisena e o cacau e incorpore-os à mistura de ovo. 

Divida a mistura entre as duas fôrmas, alise a superfície da massa e leve para assar por cerca de 30 minutos. Quando os bolos estiverem completamente assados, retire do forno, deixe esfriar um pouco e, cuidadosamente, passe uma faca ao redor das fôrmas para soltá-los. Desenforme-os sobre uma grade e deixe por pelo menos 2 horas, para que esfriem completamente. Depois, corte cada bolo ao meio, horizontalmente, para obter quatro camadas. 

Para o recheio, derreta o chocolate branco num bowl encaixado sobre uma panela com água quente. Tire do fogo e deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar de baunilha até obter uma mistura fofa. Bata o creme de leite bem gelado (reserve duas colheres de sopa sem bater) até o ponto de chantilly. Bata as claras como açúcar até que forme picos firmes. Adicione a mistura de gemas ao chocolate derretido e incorpore os ingredientes com um fouet. Adicione o chantilly e incorpore-o à mistura. Cuidadosamente, incorpore a clara em neve. Divida esse creme em duas partes e misture o cacau em apenas uma delas.
Espalhe o creme claro sobre uma camada de bolo. Cubra com outra camada, pressione levemente e espalhe o creme com cacau. Repita o procedimento com as camadas restantes. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Derreta o chocolate com 70% de cacau juntamente com o creme de leite reservado. Despeje sobre o bolo e sirva decorado com os biscoitos.

Fonte: Revista Casa & Jardim

Torta de banana com doce de leite

Quer uma receita pra tirar onda com todo mundo e deixá-los de queixo caído? E o melhor, sem ser complicada?? Tenho a solução... rsrsrs Veja que delícia essa torta!

Massa

200g biscoito maria ou maisena

100g manteiga

Recheio

Doce de leite

Creme de confeiteiro

Bananas

Cobertura

Creme de leite fresco

1 colher de açúcar

Massa

Triture as bolachas e acrescente manteiga. Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível e as laterais. Leve ao forno em 180ºC por 5 minutos.

Montagem

Em cima da massa coloque uma camada fina de doce de leite, creme de confeiteiro e as bananas em rodelas.

Chantilly

Bata o creme de leite com o açúcar até ponto de bico e coloque por cima das bananas.

Fonte: GNT

Torta de creme de limão e ovos com ganache

Sem muito lero-lero. Vamos direto ao assunto. Digo, receita.

Merengue italiano

125g açúcar + 15g

35g água

70g claras

1 colher de sopa de suco de limão

Ganache

200g chocolate branco

50g creme de leite

Massa Frola (massa brisée)

500g farinha

240g manteiga

150g açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

1 ovo

2 gemas

Quanto baste de essência de baunilha

3 colheres de fermento em pó

Lemon Curd

4 limões sicilianos

4 ovos

110g manteiga sem sal em cubos

400g açúcar de confeiteiro

Merengue italiano

Faça uma calda com o açúcar e a água até 118°/120°C. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante. Despeje a calda na clara batida aos poucos. Adicione o suco de limão e bata até esfriar.

Ganache

Aqueça o chocolate no micro-ondas até derreter de 30 em 30 segundos. Adicione aos poucos o creme de leite misturando sempre, e coloque para gelar até ter consistência.

Massa Frola (massa brisée)

Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o sal até branquear. Agregue o ovo, as gemas e as raspas de limão. Faça uma coroa com a farinha e o fermento peneirados. Despeje o batido no meio da coroa. Prepare a massa e, com a ajuda de uma espátula raspadeira, levante a massa e envolva em um filme. Deixe descansar a frio.

Lemon Curd

Raspe a casca do limão e esprema o suco. Em uma panela, misture o suco, as raspas da casca, metade da manteiga fria, os ovos ligeiramente batidos e peneirados e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo e finalize com o restante da manteiga.

Fonte: GNT