8 anos de existência

No dia 15 de dezembro de 2008, tudo começou. Foi o primeiro dia em que a irmã Maria passou uma receita num programa de rádio, ao lado do locutor Rick Rodrigues, como ela chamava o Henrique. O último programa na rádio foi em novembro de 2012, ao lado do locutor Denilson Chaves. 

E lá se vão oito anos de troca de receitas e carinho com todos vocês que acompanham o blog. Obrigada por todo esse tempo de companheirismo. E espero por vocês por mais 8, 18, 28, 38, ...

Sempre com receitinhas gostosas, dicas fáceis e maravilhosos truques pra ajudar a sua vida. Espero mais e mais visitas e comentários. Sem contar com as receitinhas para colocar no Testado & aprovado!

Obrigada e parabéns para nós, amigos!  Feliz 8 anos de existência!!

Imagens: Internet

Bolos...

Hoje estou com vontade de comer bolo. Então, vamos de receitinhas gostosas???  Mas antes de passar as receitas, vamos de dicas para deixar o seu quitute ainda mais gostoso?!

1 O primeiro passo, e um dos mais importantes, é verificar todas as medidas da receita. Uma balança digital ou um medidor específico ajudam a calcular a quantidade correta dos ingredientes. Lembre-se de fazer uma dupla checagem para evitar erros.

2 Não faça a massa com os ingredientes gelados. O ideal é que eles sejam retirados da geladeira pelo menos meia hora antes do preparo para que atinjam a temperatura ambiente. 

3 Passe os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento etc) em uma peneira para que a massa fique mais leve e não empelote.

4 O fermento em pó deve ser adicionado por último na massa. Fique atento à validade do produto e guarde-o sempre em um local fresco e livre de umidade. 

5 Tudo à mão para iniciar os trabalhos? Comece ligando o forno na temperatura indicada na receita para preaquecê-lo. E já deixe a forma preparadinha para receber a massa. 

6 Por falar em forma, uma assadeira bem untada e enfarinhada é essencial para evitar frustrações ao desenformar o bolo. Se a fôrma for cheia de detalhes, com ondulações, por exemplo, vale aplicar um desmoldante   ̶  à venda em lojas especializadas na versão líquida ou em spray. 

7 Coloque a forma no centro do forno para que a massa doure toda por igual.  Está curioso para checar o resultado? Controle a ansiedade e não abra a porta até começar a sentir aquele cheirinho de bolo assando. Caso contrário, o trabalho pode ir por água abaixo.

8 Quando retirar o bolo do forno coloque-o sobre o fogão. Apoiá-lo em superfícies frias pode fazer a massa murchar. 

9 Para o bolo não quebrar ao desenformá-lo é importante esperar a massa esfriar completamente. Aproveite esse tempo para cozinhar uma calda saborosa. Uma superfície lisa também garante um bolo sem rachaduras.

10 Cuidado para não carregar nos sabores nem na quantidade da cobertura. Ela deve estar em equilíbrio com o restante do bolo e não “matar” a massa. 

Fonte: Revista Casa & Jardim  /  Foto: Internet

Outras utilidades do amaciante de roupas

Você sabia que o amaciante de roupas também pode ser usado como lustra-móveis? Pois é, o produto, além de deixar as... peças perfumadas, tira manchas, limpa vidros e pisos, dá brilho aos azulejos e aromatiza os ambientes. Vejam essas dicas:

Tapete novo

Depois de higienizadas, as fibras de tapetes e carpetes ficam ressecadas e ásperas ao toque. Resolva isso colocando 1/2 tampa de amaciante em dois litros de água. Transfira o líquido para um borrifador e espalhe no tapete ou no carpete, massageando as fibras com os dedos (use luvas de borracha ou descartáveis para evitar possíveis alergias). Deixe secar naturalmente e sinta a diferença!

Banheiro limpinho

O amaciante é ótimo para fazer uma limpeza suave no cômodo mais úmido da casa. Você pode usá-lo no piso, nos azulejos, no vaso sanitário, na pia, no balcão de fórmica, no ralo, nas toalhas… Dilua o produto com água ou álcool e aplique com pano ligeiramente umedecido. O cheiro de limpeza dura horas.

Livre-se de manchas teimosas

Se o óleo de peroba ou de linhaça manchou aquele móvel escuro de MDF e você já usou vários produtos para eliminar a marca (sem sucesso), experimente limpar a danadinha com uma solução de duas partes de água para uma de amaciante, usando um pano ligeiramente úmido e depois um macio e seco. Pronto, sumiu!

Lustra-móveis poderoso

Se você precisa tirar o pó dos móveis diariamente, experimente limpá-los com amaciante diluído em água na proporção indicada pelo fabricante ou um pouquinho mais concentrado. O amaciante cria uma película sobre os móveis que afasta o pó por dias e ainda deixa um brilho discreto na madeira, na fórmica, na pia da cozinha e até no fogão e na geladeira.

Vidros tinindo

O produto pode deixar os vidros limpinhos, brilhantes e sem manchas, além de repelir o pó por vários dias. Aqui vai a receita: dissolva uma colher (sopa) de amaciante em 1/2 litro de água, transfira a mistura para um borrifador e use um pano macio, que não solte fiapos, para fazer a limpeza. Espere secar e retire o excesso com uma flanela seca. Outra possibilidade: coloque um copo de amaciante no borrifador e complete-o com álcool. Espirre no vidro e passe um pano seco, em movimentos circulares.

Roupa bem passada

O ferro de passar desliza que é uma beleza nas peças borrifadas com a seguinte receita: em um litro de água dilua uma xícara (chá) de amaciante e a mesma medida de álcool. Misture bem, coloque em um borrifador e veja como rende! Fora o cheirinho gostoso que fica nas roupas, é claro.

Aromatizador de ambientes

Escolha o amaciante que tiver o aroma mais agradável e adequado ao clima que você deseja criar em casa: romântico, campestre, oriental… Em seguida, dissolva uma tampinha do produto em um litro de água, umedeça um pano limpo na mistura e aplique no piso e nas portas. Como o sal de amônio também funciona como um bom fixador de perfume, o aroma vai permanecer no ar por horas e horas!

Fonte: Dicas & truques para casa

Como usar papel alumínio em casa

Afie tesoura e faca. Sabe aquela tesoura cega que você já deu como perdida ou esqueceu no fundo da gaveta? Recupere-a usando papel alumínio! É simples: pegue esse papel, amasse-o e corte-o com a tesoura cega. Faça esse processo 10 vezes seguidas. Depois de um tempo, você até irá precisar tomar cuidado para não se cortar (porque a tesoura vai estar supera fiada!).

Economize energia na hora de passar roupa. Você se cansa passando roupas? Na próxima vez, cubra a mesa de passar roupa com papel alumínio, deixando a parte brilhante do papel para cima. Por cima do papel, coloque uma cobertura: pode ser um lençol, por exemplo. Aí basta passar: o legal é que o alumínio irá refletir o calor e você só precisará passar a roupa de um lado (porque o outro já estará lisinho).

Deixe brilhando aquela panela suja. Tire sujeiras difíceis, esfregando pedaços de papel alumínio nas panelas.

O papel alumínio também é um amigo da dona de casa para evitar a sujeira. Quer uma dica? Forre o fogão com ele e, quando fizer uma fritura, por exemplo, será muito mais fácil limpá-lo (ou simplesmente substituir o papel).

Acabe com o mau-cheiro da geladeira. Sabe quando a geladeira fica com aquele cheiro desagradável de alho? Basta cobri-lo (ou outros alimentos) com filme plástico e, em seguida, com papel alumínio. Além de evitar o cheiro, o processo mantém a umidade do alimento.

Por falar em embrulhar alimentos, talvez você tenha uma dúvida muito comum: qual lado do papel alumínio deve ficar em contato com o alimento que irá ser assado? O melhor é o brilhante, que é o mais liso e evita que a carne grude no papel.

Frutas embrulhadas são conservadas por mais tempo fora da geladeira. Então, cortou uma maçã e não quer deixá-la na geladeira? Embrulhe-a com papel alumínio e ela será conservada por mais tempo.

Use o alumínio para confeitar. Com o papel, faça um cone multiuso. Moldável e impermeável, ele não irá sujar suas mãos e irá quebra o galho na hora de preparar doces, por exemplo.

Aposente o veda-rosca. Se a porca ou o parafuso não estiverem encaixando durante uma construção, enrole-os com papel alumínio. Esse papel fará a pressão exigida para que ele fique preso.

Acabe com as goteiras. A dica é simples: use o papel alumínio para cobrir forros com goteira. Como ele é impermeável, nenhuma água irá invadir lugares indesejados.

Fonte: Dicas & truques para casa

Mais usos curiosos para o microondas

Descasque amêndoas

Ferva 3/4 de um xícara de água, por 3 ou 4 minutos em potência alta. Em seguida coloque as amêndoas, se quiser pode aquecer por mais 1 minuto em potência alta. Depois basta tirar a casca com a mão facilmente.

Torrar amendoim

Ficarão crocantes e deliciosos, no forno microondas em dois ou três minutos, em potência máxima. Tira, dá uma mexidinha, coloca mais 1 minuto e meio, mexe, e faz de novo, até torrar.

Descasque castanhas

Basta colocar umas 5 ou 6 no micro, e ligar por até 2 minutos, depois use um paninho para descascar, se não vai machucar seu dedo .

Descasque Nozes

Leve ao micro 150 g de nozes em 60 ml de água num refratário. Depois de dois a três minutos em potência máxima, retire e deixe descansar por um minuto e descasque.

“Fritar” Ovos

Você pode fritar ovo sem óleo, manteiga, azeite… colocando os ovos e sal a gosto, num recipiente específico como a imagem ao lado. Deixe por 1 minuto e 30 ou 2 (dependendo da potência) e tá prontinho.

Fonte: Sos solteiros

Usos Curiosos para o Microondas

Como desinfetar a esponja da cozinha

Não precisa jogar fora sua esponjinha da cozinha, porque ela está infectada de germes e bactérias. Basta ensopá-la com água e se quiser mais eficiência, coloque também um pouco de vinagre ou suco de limão, leve ao microondas por 2 minutos (ou 1, dependendo da potência) e estará como nova. Cuidado ao retirar, vai estar muito quente, espere esfriar ou então use uma luva.

 

Tábua “de carne”

Uma opção para limpeza da tábua de corte (de madeira ou plástico), se couber no micro, é claro, é esfregar limão nela (ou jogar um pouco de vinagre), levar ao microondas por um minuto (ou 2) e pronto.

Batatas cozidas

Para cozinhar batatas, lave-as antes muito bem (porque elas são sujinhas), faça alguns furinhos e leve ao micro por dois minutos, vire-as para outro lado e deixe por mais dois minutos. Se for fazer purê, esquente o leite antes de misturar com as batatas.

Descascar alho

Corte a base que prende os alhos juntos, coloque-os soltos na borda do prato giratório, ligue por 8 a 15 segundos (bem rápido mesmo). Se fizer uns estalinhos não liga, faz parte, a vida tem disso, rs… Quando tirar os bonitinhos de lá a casca vai sair inteira e com muito mais facilidade, basta apertar com as pontas do dedo

Suco de limão

Depois de tirar da geladeira o limão ou a lima, coloque no microondas, deixe  por vinte segundos e irá se surpreender com a quantidade de suco que vai obter.

Fonte: Sos solteiros

Desfiando frango na panela de pressão e na batedeira

Gente linda, estou abismada com essa dica e lóoooooooooogico, tinha que compartilhar com vocês.

Quem nunca sofreu em ter que ficar hooooras desfiando frango para uma receitinha? Tenho uma boa notícia,

existe um jeito super fácil de fazer.

Depois que o peito de frango estiver cozido, coloque-o na panela de pressão. Tampe-a e comece a sacudi-la, por aproximadamente 1 minuto. Pronto. Abra a panela e termine sua receita. 

Com certeza, agora não teremos mais desculpas para aprontar com as deliciosas receitas em que tínhamos de desfiar frango.

Outra dica legal, que encontrei aqui na net é desfiar o frango na batedeira. Em apenas 5 minutinhos, seu frango estará desfiadinho..

Como usar a panela de pressão

Estava passeando em alguns sites e achei esse infográfico bem legal. Você sabe como usar a panela de pressão? Então veja essas dicas;

Fonte: Mais Você

Mais dicas para ajudar na dieta

Mais dicas para você continuar na dieta, sem passar vontade.. (risos).

Arroz

Ninguém resiste a um arroz fresquinho e feito na hora, não é mesmo? mas arroz quando consumido em excesso, engorda.

Para poder comer o arroz de forma mais saudável, experimente trocar o alimento pela versão integral, que é rica em fibras, promove a sensação de saciedade e ajuda a melhorar o funcionamento do intestino.

Experimente preparar o arroz e em seguida acrescentar vegetais como cenoura, ervilha, cebola e milho. Além de deixar a refeição mais completa, o prato fica saboroso e muito colorido.

Bolo

Os bolos são irresistíveis e são ótimos para matar aquela vontade incontrolável de comer doces, principalmente naqueles dias.

O problema é que um simples pedaço tem muitas calorias, por isso, vale experimentar preparar receitas menos calóricas substituindo alguns ingredientes: troque a manteiga pelo azeite, a farinha branca pela integral e acrescente linhaça na massa.

Prefira recheios com mais frutas do que cremes ou chocolate e diminua ¼ da quantidade de açúcar da receita. A cobertura do bolo deve ser preparada de preferência com ingredientes light ou frutas e cereais, como a granola.

Cookies integrais

Os biscoitinhos com gotinhas de chocolate são uma delícia, mas podem ficar ainda mais saborosos e saudáveis quando preparados com farinha de trigo integral, açúcar mascavo, linhaça, óleo vegetal, frutas passas, castanhas, aveia, granola ou coco ralado.

Os cookies integrais são uma ótima opção para incluir no cardápio da dieta e substituir os doces mais calóricos.

Complemento para salada de frutas

A salada de frutas é uma sobremesa muito saborosa, que fica ainda melhor quando adicionado leite condensado e chantilly.

Esses complementos acabam deixando a salada muito calórica, por isso é melhor substituir por outros que não engordam tanto, mas garantem o mesmo sabor.

Prefira acrescentar iogurte desnatado batido com adoçante e uma pitada de essência de baunilha, a mistura fica mais natural e com menos calorias.

Dicas para ajudar na dieta

Como é terrível quando estamos de dieta, mas dá vontade de comer aquele prato delicioso, mas que é super calórico, não é verdade? Mas se fizermos algumas substituições, podemos comer sem culpas. Quer ver?

Panqueca

As panquecas podem ficar menos calóricas se a farinha branca for substituída pela farinha integral ou farinha de aveia no preparo da massa. A receita fica mais leve e saudável sem perder o sabor.

Escolha recheios como tomate seco com rúcula, carne de soja, frango desfiado com cenoura e troque o queijo amarelo pelo queijo branco. Para acompanhar, substitua os molhos industrializados pelos naturais.

Lasanha

Assim como as panquecas, a lasanha é um prato muito calórico. Mas com algumas substituições na receita, ela também pode ser consumida de maneira mais saudável e sem muitas calorias.

Procure preparar o prato com massas integrais, substitua o queijo amarelo e calórico pelo queijo branco, o molho industrializado pelo natural. O recheio deve ser rico em fibras e pode ser misturado com farelo de linhaça, que ajuda a controlar a compulsão alimentar dando a sensação de saciedade.

Algumas sugestões de lasanhas saborosas e que não engordam são a de espinafre, tomate com rúcula, frango com vegetais, carne de soja e berinjela.

Empanado

Para preparar uma receita de frango empanado mais saudável, mas sem perder aquela casquinha crocante, a sugestão é passar o frango na mistura de leite integral com ovo e empanar com farinha integral ou farinha feita com torradas light trituradas.

Ao invés de fritar o frango, leve ao forno por alguns minutos. Os empanados ficam sequinhos sem precisar usar óleo.

Macarronada

Nas massas, o principal complemento para dar mais sabor são os molhos, os grandes vilões para quem está de dieta. Para comer macarronada sem engordar, a dica é substituir os molhos cremosos e industrializados pelo molho vermelho preparado com tomates frescos, folhas de manjericão e um pouco de azeite. Troque o queijo calórico por pedacinhos de ricota.

Tratamento de beleza na cozinha

Arroz: depois de lavar o arroz, não jogue fora a água. Ela é ótima para clarear manchas. O ideal é deixar por 20 minutos na pele e, depois, tirar com água corrente .

 

Abacate: é uma fruta oleosa, e é exatamente por isso que pode ser usada em receitas para o cabelo, pois seus componentes ajudam a restaurar e até a conservar os fios.

 

Gelatina: excelente para uma máscara de lifting, pois, quando seca, deixa a pele mais esticada. Use a versão sem sabor e sem açúcar.

 

Leite: molhar o cabelo com o produto, rico em cálcio, e deixar os fios expostos ao sol durante 15 minutos, leva à hidratação e ainda pode render mechas mais claras.

 

Limão: o suco ajuda a limpar bem os cabelos, mas é preciso tomar cuidado para que não respingue na pele. Após aplicá-lo, use uma máscara hidratante.

 

Mamão: rico em vitaminas A e C, o mamão é indicado para a pele e para os cabelos. No rosto, ajuda a hidratar e a combater sinais de envelhecimento. Nos fios, ajuda a nutrir.

 

Mel: por suas propriedades cicatrizantes e nutritivas, é um excelente aliado para hidratar a pele. Pode ser utilizado como máscara no rosto e passado no corpo

Pepino: duas rodelinhas desse alimento rico em água sobre os olhos já amenizam as olheiras. Os vasos sanguíneos se contraem e amenizam o roxo abaixo dos olhos.

Sal, açúcar e fubá: são muito usados para esfoliação por serem granulados. Faça movimentos circulares por todo o rosto e o corpo de 15 em 15 dias.

 

Morango: quem tem pele oleosa encontra no morango um bom ingrediente para máscaras para o rosto. A fruta ajuda a fechar os poros, deixando a pele menos brilhante.

Salguei a comida, e agora?

Salgar a comida  é o pior problema que uma pessoa pode enfrentar quando o assunto é cozinhar. Pode ser um erro muito comum, mas você sabe como corrigi-lo?

Fique calma e nada de jogar a comida fora! Veja algumas dicas para recuperar os seus pratos sem perder o sabor.

Cozidos e preparos a base de caldos

Solução: O indicado é colocarmos junto neste cozido a batata inteira, ela funcionará como uma esponja e irá absorver parte do sal, uma vez que estiver cozida, retire-a do preparo e você notará a diferença.

Empanados

Solução: Esse é um dos casos mais difíceis, por isso, o indicado é não temperar a farinha ou os ovos e sim, o próprio peixe ou frango por exemplo. Fazendo assim, vai conseguir controlar a intensidade dos temperos. Se salgou e percebeu antes de fritar, passe um guardanapo e retire bem o excesso, repita o processo mais uma vez e claro, fique atento com o tempero!

O pão salgado pode virar uma deliciosa torta!

Solução: O excesso de sal se for percebido depois de assado, não poderá ser corrigido. O que você poderá fazer é utilizá-lo em algum preparo, por exemplo, em uma torta de forno: Passe as fatias ou pedaços do pão no leite e coloque em uma assadeira. Faça um molho branco sem sal e coloque sobre o pão, adicione o recheio que desejar,  frios, tomates, frango desfiado ou sobras de carne cozida, cubra com uma nova camada de pão e molho branco. Coloque no forno e você terá uma deliciosa torta de pão!

Massa salgada

Solução: Nada de ferver mais uma vez. Lave bem em água corrente e só. A massa normalmente é fina e o sódio não terá tanto espaço para penetrar, por isso, só lavando e água fria é o suficiente.

Molho Salgado

Solução: Se você pensou em adicionar mais tomates ou leite ao seu molho e percebeu que aqueles eram os últimos ingredientes, vai ter que recorrer ao truque da batata ou do pão. O pão fará o mesmo efeito esponja que a batata, porém, deve ser retirado antes. Deixe ferver por 2 minutos no máximo. Se preferir coloque um pouco mais de água, se for um molho de tomate por exemplo.

Assados

Solução: Este sim é complicado, depois de assado a concentração de tempero aumenta bastante, ficando bem mais difícil retirar o sal. Duas alternativas podem ajudar e muito. Uma delas é adicionar umas colheradas de açúcar, um pouco de caldo e continuar a assar em fogo baixo, o açúcar não corta o sal, mas o neutraliza. Se não der certo, corte-a em pedaços e misture em um molho a base de tomate ou creme de leite, para neutralizar ainda mais o sal.

Arroz salgado já cozido

Solução: Se você possuir mais arroz em casa, o melhor é cozinhar um pouco a mais sem tempero e misturar no já cozido. Se  o arroz acabou, você pode fazer uma salada de arroz com tomates, milho, ervilhas, vegetais em geral e adicione também, vinagre e mostarda para neutralizar o sabor do sal. Há outras duas alternativas: fazer um bolinho de arroz ou Yakmeshi, o arroz japonês. Para o bolinho basta misturar ovos, farinha e queijo com o arroz. Se você quiser experimentar o Yakmeshi coloque em uma panela ovos, vegetais e legumes sem sal. Deixe cozinhar e sirva em seguida.

Feijão Salgado já cozido

Solução: O bom mesmo será você cozinhar um pouco mais de feijão sem tempero e misturar com o já cozido. Se esse for o último saco do seu armário, coe o feijão em uma peneira, amasse parte deles e coloque mais água para formar outro caldo. Caso queira uma outra idéia, faça um tutu de feijão, adicione ervas e coloque farinha de mandioca, mexa bem em fogo baixo até engrossar. A farinha pode disfarçar o gosto do sal. Seguindo o mesmo raciocínio, você poderá fazer bolinhos fritos. Para isso coe o caldo, amasse os grãos, coloque farinha de mandioca e ervas, faça pequenas bolinhas e empane. Frite em óleo quente e sirva em seguida com um molho adocicado.

Como salgar corretamente um prepraro sem deixá-lo salgado?

Em restaurantes industriais e restaurantes, uma técnica infalível para não acontecer este problema e termos uma padronização de sabor é o seguinte cálculo:

*Para cada quilo de ingredientes ou preparo, calculamos sempre 10g de sal e 2g de pimenta.

Desta maneira, você terá sempre um sabor gostoso e não precisará se preocupar!

Fonte: Yahoo / Foto: Internet

Quais são os tipos de chocolates e como usá-los?

Um dos ingredientes mais antigos da culinária é o chocolate. Existente desde 1400 a.C, era consumido como fruto, depois bebida e por fim, adoçado pelos europeus.

Após muitos anos, o chocolate passou a ser consumido de várias maneiras. Encontramos assim uma grande variedade nos mercados e lojas especializadas.

Saber a diferença entre eles é fundamental para o desenvolvimento de qualquer receita e, após estas dicas, tenho certeza que suas sobremesas ficarão ainda mais gostosas.

Chocolate em pó

É feito através da própria amêndoa (semente) do cacau moída, sem a gordura da manteiga de cacau. Porém, leva açúcar. Indicado para fazer brigadeiros e coberturas em geral.

Achocolatado em pó ou chocolate solúvel

Ao contrário do que imaginamos, não é indicado para o preparo de doces. Ele é feito com chocolate em pó, leite em pó e açúcar. O mais indicado é usar para o preparo de bebidas quentes e frias.

Cacau em pó

Feito das sementes trituradas, prensadas para extrair a manteiga de cacau e depois transformada em pó com o restante, conhecido como “torta de cacau”. Uma vez transformado em cacau em pó, de acordo com sua concentração de cacau, leva uma variação de 22% a 100%. Isso é mais importante para confeitaria profissional onde existe uma quantidade exata para o amargor, a doçura e a textura.

Por ser bem forte, deve ser usado a menos do que o chocolate em pó. Ideal para doces, bolos, coberturas e bebidas.

Chocolate branco

Triste notícia, ele não é chocolate. Não contém cacau, apenas a manteiga, açúcar e leite. Dependendo da qualidade desta manteiga e do leite, podem ser bem brancos ou amarelados. 

O ideal é utilizá-lo em recheios e coberturas.

Chocolate amargo

É o chocolate com maior concentração de cacau, por isso, sua tonalidade é mais escura e possui um maior brilho também. Indicado para todos os tipos de preparações, coberturas, recheios, bebidas ou mousses.

Chocolate meio amargo

Feito com menor concentração de cacau e com uma parte de açúcar na composição. Indicado para receitas variadas, desde bebidas até coberturas.

Chocolate ao leite

Feito com parte de massa de cacau, leite e bastante açúcar. Indicado para todos os tipos de sobremesas e doces. Fique atento com a quantidade de açúcar da receita, este chocolate já é muito doce.

Chocolate fracionado

Ele não é totalmente puro, contém parte de gordura vegetal (óleo de palma). O manuseio é fácil, por conter uma quantidade de gordura, dispensa-se a 'temperagem', economizando tempo e dinheiro. O seu preço é acessível e o rendimento é ótimo!

Muito indicado para fazer copinhos de chocolates, bombons, ovos de Páscoa e coberturas.

Chocolate hidrogenado

Considerado o pior chocolate pelos confeiteiros e profissionais da área de gastronomia. Ele contém uma quantidade muito grande de gordura de soja e gordura total.

Indicado para recheios e coberturas.

Fonte: Yahoo  /  Foto: Internet

Dicas ...

Utensílios de isopor - Para limpá-los, lave com água e bicarbonato e não use sabão!

Alho - Utilize sacos plásticos para guardar alhos, pois assim eles se conservam melhor.

Ovos - Para guardar os ovos coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.

Frango - Para amaciar o frango, coloque uma pitada de fermento em pó no tempero.

Açúcar - Para evitar que o açúcar fique empedrado, coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas.

Umidade - Para absorver a umidade, misture ao sal do saleiro um pouco de maisena.

Churrasqueira - Para apagar a churrasqueira, jogue sobre as brasas um punhado de sal.

Geladeira – Se guardar na geladeira metade da cebola, evite que ela resseque passando sobre o corte um pouco de manteiga.

Geladeira 1 - Se tiver um espaço sobrando na gaveta da geladeira, saiba que é um ótimo lugar para guardar o feijão, desde que ele esteja dentro de um saco plástico bem fechado.

Truques para uma boa limpeza!

Manchas - Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.

Cheiro - Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.

Limpeza do fogão - Para facilitar a limpeza dos queimadores do fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de limão e saponáceo em pó. Depois, esfregue com esponja de aço. Assim as manchas sairão mais rápido.

Cheiro 1 - Quando a tábua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe etc., esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em seguida.

Microondas - Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água e ligue o forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.

Microondas 1 - Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.

Cheiro 2 - Para reduzir o cheiro de peixe no ar, ponha suco de limão no óleo em que vai fritar o peixe. Isso diminuirá a fumaça e o cheiro.

Truques para usar na cozinha...

Bolo de chocolate - O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.

Frango frito - Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela, coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.

Congelador - Não seja comodista: não congele frutas e verduras a não ser que você faça compotas ou para aproveitar a época da colheita ou aproveitar preços.

Congelador 1 - Não congele a papinha de seu filho: ele merece uma verdura fresquinha e seu preparo é rápido.

Congelador 2 - Você pode congelar molho pronto para macarrão, panquecas, tortas...

Churrasco - Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

Omelete - mais leve: misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais.

Mais dicas...

Na sala…

1. Estofados da mesma cor da parede tornam os ambientes mais aconchegantes e elegantes.

2. Modismos de decoração devem ­ficar restritos aos detalhes – peças pequenas como almofadas, mantas e abajures. Assim, quando você enjoar ou o estilo sair de moda, pode-se “reformar” a sala com baixo custo.

3. Um sofá de frente para o outro facilita a comunicação entre as pessoas.

4. Um pouquinho de açúcar (ou 1 aspirina) na água do vaso de flores vai mantê-las bonitas por muito mais tempo.

Na lavanderia…

1. Para tirar as manchas de batom das roupas, esfregue um pouco de álcool nelas antes de lavar.

2. Para remover as manchas de caneta esferográ­fica, esfregue rapidamente com uma mistura de leite com vinagre, repetindo o procedimento por algumas vezes.

3. Marcas de café são eliminadas ao lavar a roupa manchada com água morna e glicerina.

Dicas e truques para a dona de casa - Conservação

Colarinhos - Colarinhos de camisas sociais limpinhos e duráveis? Antes de colocar para lavar, use xampu nos colarinhos, deixe alguns minutos. A sujeira sairá totalmente e o desgaste natural será menor.

Zíper - Zíper emperrado? Esfregue sobre ele (perto da alça) um sabonete novo e seco. Passe um lápis preto comum (nº. 2), riscando para baixo e para cima, forçando em seguida o gancho para frente e para trás, até que comece a correr.

Camisas - Antes de lavar as camisas, aplique xampú nos colarinhos. O xampú tira a gordura e facilita a lavagem.

Sapato - Se quando comprar um sapato de couro ele for muito duro, experimente passar azeite nele.

Pilhas - As pilhas gastas e velhas ainda podem ser reaproveitadas por mais algum tempo. Basta fervê-las com água. A fervura funciona como carga nova.

Lâmina - Não precisa usar lâmina nova cada vez que se depilar. A gilete se conservará afiada se, logo após o uso, for lavada e guardada imersa em um recipiente com álcool.

Dicas e truques para a dona de casa - Cozinha

Pimentão - Para quem gosta de comer pimentão e não o come porque depois fica com o sabor na boca o dia inteiro, faça da seguinte maneira:
1 - Ferva água o suficiente para a quantidade de pimentões desejada.

2 - Coloque os pimentões numa peneira, tanto faz se forem inteiros (para os recheados) ou em pedaços para usar em temperos.

3 - Assim que a água estiver fervendo jogue sobre os pimentões e em seguida leve a peneira com os mesmos para escorrer sob a água fria da torneira.

Enfim, dê o chamado choque térmico, primeiro a água quente e em seguida a água fria.
Use em seguida.

Batata Frita - Quer batatas fritas crocantes e sequinhas? Coloque óleo suficiente na panela de pressão. Deixe esquentar. Coloque as batatas. Coloque a tampa sem a válvula. Deixe por 20 minutos mais ou menos. Você perceberá que o óleo fica limpinho, gasta-se pouquíssimo, as batatas ficam crocantes e não encharca.

Banana - Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo. Assim ela não ficará encharcada na gordura.

Panqueca - A massa de panqueca ficará mais leve se você colocar um pouco de cerveja nela.

Requeijão caseiro - 2 litros de leite, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto. Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!

Fígado - Para que o fígado não endureça, tempere-o com um tomate maduro amassado.

Milanesa- Quando for fazer qualquer carne a milanesa, para ficar mais saborosa, acrescente à farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesão ralado.

Churrasco - Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

Limpando os eletrodomésticos...

Para Higienizar – Antes de utilizar os eletrodomésticos pela primeira vez e após cada uso, é imprescindível higienizá-los. Cuidado com as substâncias que serão utilizadas na limpeza. Não são recomendados produtos ácidos como soda cáustica, água sanitária ou desinfetante, pois os resíduos podem ficar nos vasilhames e contaminar os alimentos, além do risco de manchar ou corroer os aparelhos. O ideal é utilizar sabão neutro, em barra ou detergente neutro, e um pano, uma escova ou uma esponja exclusiva da cozinha. Não se deve utilizar a palha de aço da esponja, já que o atrito com superfícies mais delicadas pode arranhar. Portanto, o melhor é utilizar a parte macia.

Micro-ondas ou fornos multifuncionais - Os pontos mais críticos são as paredes internas. Durante o aquecimento, os alimentos podem espirrar nelas o excesso de gordura acumulado, o que pode atrapalhar o desempenho do produto. Após a utilização, além de passar um pano com água e sabão neutro, é importante retirar as partes removíveis como grelhas, tampas e pratos. Lavadoras ou lava e secas – Além de ler o manual de instruções para entender as especificidades, é essencial que seja realizada a limpeza do cesto e dos filtros, pois, ao término de cada lavagem, ficam acumulados nos filtros resíduos de sabão ou de amaciante e fiapos das roupas que se soltam. Para a limpeza do cesto, uma dica é utilizar 100ml de alvejante sem cloro para a limpeza do tambor. Já para a limpeza dos filtros, após o término de cada lavagem, é indicado lavá-los apenas com água. A limpeza externa pode ser realizada com um pano com água e sabão neutro, e secar o produto logo em seguida. Outra dica para não prejudicar o funcionamento das lavadoras e lava e seca é usar a dosagem correta de amaciante e sabão.

Refrigeradores - São muito importantes na conservação dos alimentos, por isso é essencial realizar o armazenamento adequado para que não haja a proliferação dos micro-organismos. Como a maior parte do o ar frio fica na parte superior do refrigerador, os alimentos mais perecíveis como queijos, frios e ovos devem sempre ser armazenados na parte de cima. O melhor é evitar o uso de toalhas plásticas nas prateleiras, pois elas impedem a circulação do ar frio no interior do refrigerador e, além disso, não guardar no refrigerador alimentos quentes, uma vez que podem comprometer o funcionamento do produto no futuro. Na parte inferior do refrigerador, conservar apenas frutas, verduras e legumes. A limpeza interna deve ser feita, aproximadamente, uma vez ao mês, com uma mistura de bicarbonato de sódio e água morna. Detergentes ou água sanitária, possuem cheiro forte e podem passar para os alimentos.

Cuidados com a tomada - Durante a limpeza, tirar os aparelhos da tomada evita o risco de choques. Além disso, vale verificar, também, a voltagem do produto e da tomada antes de ligar para evitar queimar o eletrodoméstico.

Organizar a geladeira é essencial tanto para a hora de cozinhar, quanto para manter a higiene e economizar. Confira no vídeo as dicas para não se perder no meio dos alimentos.

Fonte: Bolsa de Mulher