Torta de calabresa - 29/09/2009

A PazSenhor amados.

Vamus agradá toda a família? Intão vamus fazê uma torta de calabresa. Cê também pó vendê.

3 xícras (chá) de trigo; 1 pitada de sal; 1 cuié (chá) de fermento em pó; dois terços xícra (chá) de óio; dois terços de xícra (chá) de leite gelado.

Recheio: 250 gramas de lingüiça calabresa; 1 cebola picada; 2 tomates grandes; 200 gramas de cogumelos; Salsinha a gosto; 200 gramas de mussarela ralada; 2 ovos; 1 copo e meio de leite; 1 cuié (sobremesa) de queijo parmesão ralado; Sal; Pimenta-do-reino a gosto.

Massa: Coloque o trigo n um refratário, faça uma cavidade no centro, adicione o sal, o fermento e o óio e misture bem inté obtê uma farofa. junte o leite, aos cadins, inté obtê uma massa macia. Cubra com filme plástico e deixe descansá por 20 minutins. Cerca de 10 minutos antes de assá, ligue o forno à temperatura média. Cum a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda, com fundo removível, de 25 cm de diâmetro (se preferi, use outra fôrma), e leve ao forno médio inté assá levemente. Retire e reserve.

Recheio: ferva a linguiça, retire a pele, corte em rodelas e refogue com a cebola, o tomate, o sal e a pimenta. Junte os cogumelos, misture, retire do fogo e salpique a salsinha. Espalhe a mussarela sobre a massa e, em seguida, a linguiça. À parte, bata os ovos com o leite e a maisena. Tempere com sal e pimenta-do-reino e despeje sobre a linguiça. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido, inté que o recheio esteja firme. A torta de calabresa pó sê servida com salada na hora da refeição ou intão na hora do lanche. Cê vai dorá! E todos aê também.

PazSenhô!