Cookie de Chocolate, Nozes e Aveia

½ xic de manteiga

½ xic de açúcar
½ xic de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xic de farinha
1 ¼ xic de farelo de aveia
1 colher de café de sal
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de café de fermento
¾ xic de nozes
2 xic de chocolate ralado
½ xic de gotas de chocolate

Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo. Colocar o ovo e a essência. Adicionar a farinha, o farelo de aveia, o sal, o bicarbonato e o fermento. Deixar homogêneo. Acrescentar o chocolate ralado, as gotas de chocolate e as nozes. Deixar descansar na geladeira por 1 hora. Moldar da maneira que quiser. Assar em forno médio por aproximadamente 10 minutos. Tirar do forno ainda mole.