Badejo com cobertura de coco

Mais uma receitinha gostoooooosaaaa...

1 filé de badejo 
Sal e pimenta a gosto 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
2 colheres (sopa) de coentro picado 
1/3 de xícara (chá) de manteiga 
1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado 
1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Retire a pele do badejo e tempere-o com três colheres (chá) de sal e o suco de limão. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture os demais ingredientes até obter uma farofa. Disponha o filé em uma assadeira untada com óleo e cubra com a farofa. Pressione ligeiramente com as mãos. Leve ao forno por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas. Faça um purê de batata e sirva em pratos individuais com uma porção do peixe por cima.