Suflê de doce de leite

Outra excelente dica para o dia das crianças....

1 embalagem de biscoito tortinhas de limão

8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite

12 ovos

4 xícaras (chá) de doce de leite em pasta

Leve ao processador os biscoitos, bata até obter uma farofa e reserve. Numa panela média fora do fogo, desmanche a farinha de trigo no leite, acrescente as gemas passadas na peneira, a manteiga ou margarina e leve ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Aqueça levemente o doce de leite para que fique mais macio e acrescente ao creme junto com 6 colheres (sopa) da farofa de biscoito. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Misture-as delicadamente no creme de doce de leite até envolver bem. Unte um refratário médio com manteiga ou margarina, salpique bem com açúcar, despeje a massa e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido e deixe assar até que o suflê cresça bem. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete de creme polvilhado com a farofa de biscoito.

Dica:Se quiser, asse o suflê em forminhas individuais.