Alfajor argentino

  

500 g de maisena

150 g de farinha de trigo

220 g de açúcar

300 g de manteiga

2 ovos

4 gemas

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de essência de baunilha

Recheio:

Doce de leite a gosto

Cobertura:

   Açúcar de confeiteiro (opcional)

Peneire a farinha com a maisena e o fermento. Reserve. Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha. Junte as duas misturas. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada. Corte círculos de 4 cm de diâmetro. Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite.

Dica Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco ralado ou uma cobertura de chocolate.