Picanha invertida com lingüiça

1,5kg de picanha (peça)

1 colher (sopa)rasa de sal grosso

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de manjericão seco

2 dentes de alho amassado

1/4 xícara (chá) de óleo

1 1/2 gomo de linguiça calabresa picada

1 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

 Retire o excesso da capa de gordura da picanha. Faça uma abertura larga e profunda dentro da peça da carne. Enfie a mão nessa cavidade, puxe firmemente a ponta da picanha pelo lado de dentro e vire a carne ao avesso. Tempere por dentro e por fora com sal, orégano, manjericão e alho. Recheie com a calabresa e a mussarela. Feche a abertura com palitos de dente, pincele com óleo. Passe para uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos até a carne dourar. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos. Sirva a seguir.

Fonte: Comida e Receitas