Sobremesa cremosa de pão-de-ló

Que tal começar a semana com uma receita diet?! Isso mesmo! Essa delícia não engorda tanto como as outras... vamos anotar?

Pão-de-ló:
4 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de geléia diet de sua preferência
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas

Creme:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 gemas
1 colher (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
1 colher (café) de essência de baunilha

 Pão-de-ló:
Bata as claras em neve e junte as gemas. Bata mais até formar um creme claro. Junte o adoçante e bata por mais cinco minutos. Retire da batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento. Mexa delicadamente e despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno baixo. Reserve.

Creme:
Misture o leite, as gemas, a maisena e o adoçante e leve ao fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e junte a baunilha.

Montagem:
Corte o pão-de-ló ao meio e passe a geléia em uma das metades. Cubra com a outra e corte o bolo em quadrados pequenos. Disponha os pedaços de bolo em um refratário e umedeça-os com o suco de laranja.  Polvilhe com a metade das nozes e regue com o creme. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas. Retire da geladeira, decore com as nozes restantes e sirva em seguida.