Torta de nozes com baba de moça

Para fazer a massa:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
4 colheres sopa de óleo
1 xícara de água
2 xícaras de farinha de trigo
100 g de nozes moídas
1 colher de sopa de fermento em pó
Fio de ovos (para decorar o bolo)
 

Bata os ovos e o açúcar até crescer e ficar fofo e claro. Adicione a água e o óleo, voltando a bater até misturar bem. Adicione a farinha de trigo e depois as nozes, mexendo devagar para incorporar na massa. Por último, coloque o fermento. Leve a mistura para uma forma de mais ou menos 24cm, untada, e asse em forno médio (180ºC) por 40 minutos.

 
Para fazer o recheio:
500g de açúcar
12 gemas
2 garrafinhas de leite do coco
 

Peneire as gemas e reserve. Em uma panela, leve ao fogo baixo, o açúcar e a água até atingir o ponto de fio. Junte o leite de coco, as gemas e a calda, devagar, mexendo sempre. Volte ao fogo até atingir o ponto de recheio cremoso.

 
Montagem da torta:
Depois de desenformar o bolo, corte ao meio ou em 3 camadas e recheie. Cubra cada camada com partes iguais. Para finalizar, enfeite com fio de ovos a gosto.