Cozido de carne, frango e milho

Mais uma delícia...

2 colheres ( sopa ) de óleo 

100 g de toucinho defumado cortado em pedaços pequenos 
250 g de patinho cortado em cubos 
250 g de peito de frango cortado em cubos 
4 dentes de alho picados 
4 cebolas pequenas cortadas em quatro  
2 tomates cortados em pedaços 
2 xícaras (chá) de caldo de legumes 
1 pimentão vermelho cortado em tiras 
2 talos de salsão cortados em pedaços grandes 
2 espigas de milho verde cortadas em pedaços  
Sal e pimenta a gosto 
1 colher (sopa) de molho de soja 
1/2 xícara (chá) de azeitona verde

Numa panela, aqueça o óleo, ponha o toucinho e as carnes. Frite até dourarem bem de todos  os lados. Junte o alho, a cebola e o tomate. Refogue por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até as carnes ficarem macias, mas cuidado para não se desmancharem. Acrescente o pimentão, o salsão e o milho. Caso tenha pouco caldo, acrescente mais  água quente. Tempere com sal, pimenta e o molho de soja. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até o milho ficar macio. Retire do fogo, junte a azeitona e sirva.