Bolinha de batata e mortadela

Essa é pra surpreender...


Rendimento: 24 porções

3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas 

1 ovo  
4 colheres (sopa) de farinha de trigo  
Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Recheio:
250 g de mortadela cortada em cubos  
Salsa picada a gosto 

Para empanar: 

 2 ovos batidos  
Farinha de rosca  
Óleo para fritar

Massa: Em uma tigela, misture a batata, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.

Montagem: Molde os bolinhos e recheie com uma porção de mortadela misturada com a salsa. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.