Escalope de frango com mussarela

12 escalopes de peito de frango

Pimenta-do-reino e sal a gosto

12 fatias de presunto cru

12 fatias de queijo prato

12 fatias de queijo mussarela

4 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de manteiga

12 folhas de sálvia

Sobre uma tábua de carne, achate levemente os escalopes entre dois pedaços de filme plástico. Tempere com a pimenta e o sal.

Cubra cada escalope com uma fatia de presunto dobrada ao meio, uma de queijo prato e uma de mussarela.

Junte as pontas de cada escalope e prenda com dois palitos.

Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a sálvia até ficar macia.

Retire com uma escumadeira e reserve.

Na mesma frigideira, frite os escalopes, virando-os de vez em quando até ficarem dourados.

Retire da frigideira e remova os palitos.

Transfira para uma travessa, regue com o molho da frigideira e, por cima, distribua a sálvia reservada. Sirva a seguir