Penne ao Molho de Camarão e Quatro Queijos

Outra dica gostosa para o final de semana é essa aqui... Experimenta e depois me fala...

500g de macarrão tipo penne

Molho vermelho

1kg de camarão pequeno

100g de molho de tomate

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho

2 tomates maduros picados sem a semente

2 colheres de azeite

½ pimentão picado

sal, tempero caseiro à gosto ou 1 tablete de caldo de camarão

pimenta do reino à gosto

azeitona à gosto (opcional)

folhas de mangericão fresco ou seco

Molho de queijos

½ litro de leite

1 cx de creme de leite

½ cebola

3 colheres de requeijão cremoso ou cream chease

4 fatias de queijo mussarela

1 pedaço pequeno de queijo provolone ou gorgonzola

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de farinha de trigo

1 colher rasa de manteiga

1 pitada generosa de sal

1 pitada generosa de orégano

Noz moscada ralada à gosto

Enquanto cozinha o macarrão com 1/2 colher de sal e gotas de óleo na água, prepare o molho de camarão: frite o alho e a cebola no azeite bem quente, acrescente o tempero, o caldo de camarão, sal OU tempero caseiro, conforme sua preferência, a pimenta e depois os tomates. Refogue e acrescente o molho de tomate, junto com as azeitonas, se gostar. Deixe cozinhar uns 5 min ou até derreter um pouco o tomate, e acrescente então o camarão limpo e bem lavado. Cozinhe por 6 minutos ou mais, desligue e acrescente e acrescente cheiro verde se gostar.

Para o preparo do molho de queijos, coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a noz moscada, bata bem e leve ao fogo até engrossar. Neste momento, junte a noz moscada ralada na hora. Após o molho adquirir a consistência de creme, misture ao molho de camarão. Coloque em uma travessa e salpique o mangericão, servindo bem quente.

Bom apetite!