Pirão de Queijo

Num precisa falar nada, né?! Simplesmente: ótima dica para o final de semana... rs

1 litro e meio de leite

1 xícara (chá) de farinha de mandioca fina

200 g de mussarela ralada

150 g de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão (250 ml)

1 caixa de creme de leite

sal a gosto

1 pitada de noz moscada ralada

500 g de carne seca cozida e desfiada (ou carne moída ou frango cozido e desfiado)

2 colheres (sopa) de azeite

Meia cebola picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

Meia pimenta dedo-de-moça picada

mussarela ralada a gosto

queijo parmesão a gosto

Numa panela, em fogo médio, coloque 1 litro e meio de leite e 1 xícara (chá) de farinha de mandioca e mexa sempre até ferver (3 a 5 minutos). Acrescente 200 g de mussarela ralada, 150 g de queijo parmesão ralado, 1 copo de requeijão (250 ml), 1 caixa de creme de leite, tempere com sal a gosto e 1 pitada de noz moscada e misture bem até ficar cremoso (15 a 20 minutos). Reserve.

Numa frigideira coloque 500 g de carne seca cozida e desfiada (ou carne moída ou frango cozido e desfiado), 2 colheres (sopa) de azeite, meia cebola picada, 2 tomate sem pele e sem sementes picados, meia pimenta dedo-de-moça picada e frite até ficar dourada. Reserve.

Num refratário redondo untado com óleo coloque metade do pirão, depois a carne seca (já dourada) e finalize com a outra metade do pirão. Polvilhe queijo mussarela e queijo parmesão a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 15 minutos para gratinar.