Quiche expresso

200 g de massa folhada para torta

4 ovos
1 lata de creme de leite
1 pote de iogurte
2 pacotes de queijo ralado (200 g)
300 g de mussarela cortada em cubos

Aqueça o forno a 180 ºC. Abra a massa com um rolo e cubra o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o iogurte e 100 g de queijo ralado. Misture os cubos de mussarela e ponha sobre a massa. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 55 minutos ou até dourar.

Dica: varie o recheio, substituindo a mussarela por peito de frango desfiado.