Carne-seca com Abóbora e Leite de Coco

600 gr de carne seca demolhada(s)

50 gr de cebola picada(s)

3 dente(s) de alho puicado(s)

40 gr de manteiga 

400 gr de abóbora japonesa cozida(s) e espremida(s)

3 colher(es) (sopa) de azeite para temperar

4 folha(s) de couve manteiga em tiras

30 gr de bacon 

quanto baste de sal

Molho

200 gr de tomate picado(s)

300 ml de caldo de frango

80 ml de leite de coco

1 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)

quanto baste de sal

Montagem

100 gr de abóbora japonesa em tiras e frita(s)

quanto baste de sementes de abóbora para decorar

Refogue a couve com uma colher de azeite, um dente de alho e o bacon. Reserve. 

Frite o alho e a cebola na manteiga e acrescente a carne seca, reserve. Tempere a abóbora com azeite, sal e pimenta e reserve. 

Molho

Retire a pele e a semente do tomate e pique. Leve o caldo para ferver, acrescente o leite de côco e o tomate. Acrescente o coentro picado na hora de servir.

Montagem

Em um prato grande com um anel redondo (com 9cm de diâmetro e 3,5 cm de altura) coloque a abóbora no fundo do anel até a metade, complete com carne até a borda do anel. Acrescente a couve na manteiga por cima e retire o anel. 

Decore com a abóbora frita em cima. Distribua o molho em volta decore com sementes de abóbora.