Lombo à Mineira

2 kg de lombo de porco;

1 colher (sopa) de tempero mineiro.

Tempero Mineiro:

200 gramas de alho;

1/2 kg de cebola;

1 molho de cebolinha verde;

2 pimentões verdes;

2 kg de sal;

1 molho de salsa.

Tempero Mineiro:

picar a cebola, o alho, os pimentões, cebolinha e salsa. Bater no liquidificador. Engrossar com o sal.

Lombo:

de véspera, temperar o lombo, furando-o com espeto. No outro dia, colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando. De vez em quando, para que asse por igual, borrifá-lo com água. Quando estiver macio, deixar corar. Enfeitar com salsa e rodelas de limão.