Berinjela Gratinada

2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento

1/2 colher (sopa) de sal

1/2 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola ralada

1 dente de alho espremido

300g de carne moída

1 caixa de molho de tomate pronto

2 tabletes de caldo de carne

1 colher (chá) de açúcar

200g de mussarela fatiada

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Pegue as berinjelas polvilhe sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água e esprema as berinjelas. Em uma frigideira, grelhe as berinjelas e reserve. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e refogue até dourar. Acrescente o molho de tomate e o caldo de carne, 1 xícara de água e o açúcar. Cozinhe por cerca de 5 minutos. 

Em um refratário médio (15 x 25 cm) faça camadas alternadas de molho, berinjela e mussarela.Repita as camadas finalizando com o queijo parmesão ralado.Leve ao forno a 200ºC até que fique dourado.

Se quiser, adicione creme de leite na montagem das camadas. Fica mais cremoso!