Caranguejada

12 caranguejos inteiros vivos

5 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

2 pimentões picados

3 tomates picados

500 ml de leite de coco

Pimenta de cheiro a gosto

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Colorau a gosto

Mate os caranguejos e lave-os muito bem com uma escova até tirar toda as impurezas. Reserve.

Numa panela grande aqueça o azeite, doure as cebolas e o alho. Coloque o pimentão, em seguida os tomates e a pimenta de cheiro, deixe refogar bastante, mexendo sempre.Coloque o leite de coco, o sal, a pimenta do reino, o colorau e um pouco de água. Quando estiver fervendo bastante, coloque os caranguejos e o cheiro verde picado dentro até cozinhar totalmente o caranguejo.

Para conferir o cozimento do caranguejo, retire uma patinha e prove, observando se a carne solta com facilidade.

Dica: O caranguejo inteiro nunca deve ser comprado morto.

Fonte: Comida e Receitas